Zutaten für 1 Brot:

Teig:
1 ½ Ta. (190 g) Mehl
1 ½ Tl. Backpulver
½ Tl. Natron
½ Tl. Salz
1 Tl. Zimt, gemahlen
½ Tl. Muskatnuss, gemahlen
¼ Tl. Nelken, gemahlen
2 Eier
½ Ta. (125 ml) Pflanzenöl
1 Ta. (250 g) Zucker
3 El. Sauerrahm
1 Pk.. Vanillezucker
Schale einer unbehandelten Zitrone, fein gerieben
1 Ta. (140 g) Zucchini, geraspelt
½ Ta. (60 g) Walnüsse, gehackt

Glasur:
½ Ta. (25 g) Staubzucker
2 El. Zitronensaft, frisch gepresst

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine Kastenform (22 cm) leicht einfetten und mit Mehl ausstreuen.
3. Für den Teig Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Gewürzen in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
4. Mit einem elektrischen Handmixer die Eier in einer zweiten Schüssel leicht verquirlen. Öl, Zucker, Sauerrahm, Vanillezucker und Zitronenschale zugeben und alles gründlich verschlagen. Die Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren. Die Zucchiniraspel und die Nüsse behutsam unterheben.
5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen auf mittlerer Schiene 55-60 Minuten backen.
6. Das Brot ist gar, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt. Das fertige Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Zur Gänze auskühlen lassen.
7. Für den Guss (s. Hinweis) Staubzucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf, unter gelegentlichen Rühren, zum Kochen bringen. Zwei Minuten weiterrühren und kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Das noch warme Kuchenbrot mit einem Stäbchen oder einer Stricknadel im Abstand von etwa 2-3 cm auf der Oberseite einstechen. Den Guss auftragen, dann das Kuchenbrot auskühlen lassen.