Zutaten für 1 Brot:

1 ½ Ta. (190 g) Mehl
2 Tl. Backpulver
½ Tl. Salz
½ Ta. (125 g) weiche Butter
1 Ta. (250 g) Zucker
2 Eier
½ Ta. (125 g) Sauerrahm
¼ Ta. (35 g) Mohnsamen
2 El. Zitronensaft, frisch gepresst
1 El. unbehandelte Zitronenschale, fein gerieben.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Eine Kastenform (22 cm) leicht einfetten und mit Mehl ausstreuen.
3. Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
4. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Eier zugeben und gründlich untermischen. Sauerrahm, Mohnsamen, Zitronensaft und Schale unterrühren.
5. Die Mehlmischung zugeben und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 55-60 Minuten backen.
6. Das Kuchenbrot ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt.
7. Das fertige Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.