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Zitronen Dressing (Lemony Dressing) |
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Montag, 29. Januar 2007 |
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Zutaten für 1 1/4 Tassen:
6 El. Zitronensaft, frisch gepresst
1 El. Zitronenschale, einer unbehandelten Zitrone
1 El. Dijon-Senf
1 El. Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
¾ Ta. (200 ml) Olivenöl
Zubereitung:
- Den Zitronensaft mit Zitronenschale, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in eine kleinen Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren.
- Das Öl langsam zugießen, dabei ständig weiterschlagen, bis die Sauce cremig wird.
- Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Das Dressing hält sich zugedeckt bis zu einer Woche im Kühlschrank. Kurz Aufschlagen und mit Zimmertemperatur servieren.
Anmerkungen:
Diese leichte und erfrischende Salatsauce ist ideal zum Überziehen von Meeresfrüchten, Gemüse oder feinen Blattsalaten. Verwenden Sie einfaches Olivenöl, da das extra native der ersten Pressung für den Zitronensaft zu intensiv schmeckt. Bereiten Sie ruhig großzügige Mengen zu, denn das Dressing lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
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Letzte Aktualisierung ( Dienstag, 13. März 2007 )
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