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Beißen Sie an einem heißen Sommertag in eine Melone, und genießen Sie die angenehm kühlende Wirkung (Yin). Oder versuchen Sie eine Chilischote: Sie wird Ihnen Hitze und Schweiß ins Gesicht treiben. So besitzt jedes Nahrungsmittel seine spezifische Energie.
Durch den Einsatz verschiedener Kochmethoden oder Zutaten kann die thermische Wirkung verändert werden.
So werden die Nahrungsmitteln in der chinesischen Medizin eingeteilt:
- "kalt" (viel Yin)
- "erfrischend"
- "neutral"
- "warm" (Yang)
- "heiß", (viel Yang)
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Kalte Nahrungsmittel
Zu den „kalten Nahrungsmittel“ zählen beispielsweise Tomaten, Gurken, Bananen, Südfrüchte, Joghurt, Salz, Mineralwasser. Sie kühlen den Körper ab, bieten im Sommer den nötigen Ausgleich und schützen so vor übermäßiger Hitze (Yang Fülle). Regelmäßig im Winter gegessen, können sie jedoch zu einem Energie Mangel und Infektanfälligkeit führen. (Qi oder Yang Mangel). Nach der Fünf Elemente Ernährung ist also z.B. der Genuss von Zitrusfrüchten im Winter nicht für jeden empfehlenswert. |
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Erfrischende Nahrungsmittel
„Erfrischende Nahrungsmittel“ sind die meisten Salatsorten, Weizen, Buchweizen, heimisches Obst, Sauerkraut, Champignons, Broccoli, Zucchini, Topfen, Sauerrahm und Pfefferminztee - sie kühlen und bauen Körpersäfte und Blut auf.
Im Sommer bieten sie die ideale Basis für die Ernährung, verhindern die Austrocknung und beugen somit einem Yin Mangel vor. |
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Neutrale Nahrungsmittel
Zu den „neutrale Nahrungsmittel“ gehören Karotten, Erdäpfel, Reis, Hülsenfrüchte, alle Kohlsorten, Erbsen, Nüsse, Rindfleisch, Polenta, Dinkel, Roggen, Amaranth, Eier, Käse, Kuhmilch und Süßwasserfische. Sie bauen Qi (Lebensenergie) auf und wirken harmonisierend auf den Körper. |
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Warme Nahrungsmittel
„Warme Lebensmittel“ sind die meisten Kräuter, wie zum Beispiel Lorbeer, Thymian, Rosmarin, Oregano. Aber auch Seefische, Hühnerfleisch, Wildfleisch, sowie die Getreidesorten Hafer und Grünkern, aber auch Obstsorten wie Marillen, Rosinen, Pfirsiche , Kirschen sind „warm“. Kaffee, Kakao, Mohn, Walnüsse, Erdnüsse und Kren wärmen ebenfalls, unterstützen das Qi und können somit zu jeder Jahreszeit genossen werden. Nur an extrem heißen Tagen und innerer Hitze sollte der Anteil reduziert werden. |
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Heiße Nahrungsmittel
„Heiße Nahrungsmittel“, wie Lammfleisch, scharfe Gewürze, hochprozentiger Alkohol und Zimt schützen den Körper im Winter vor Kälte und erwärmen. Bei Kälteempfinden ist die regelmäßige Verwendung von kleinen Mengen heißer Nahrungsmittel sehr wirksam, um innere Kälte zu vertreiben. In großen Mengen und im Hochsommer gegessen erzeugen sie sehr schnell innere Hitze und sollten nur sehr sparsam eingesetzt werden. |
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