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Tomaten Orangen Mayonnaise (Dress up Tomato Orange Mayonnaise) |
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Montag, 29. Januar 2007 |
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Zutaten für 1 Tasse:
1/2 Ta. (125 ml) Mayonnaise
3 El. Sauerrahm
2 Tl. Tomatenmark
1/4 Ta. (35 g) Tomaten, entkernt und feingewürfelt
2 El. frischer Estragon, gehackt
1 1/2 Tl. unbehandelte Orangenschale, fein gerieben
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Mayonnaise mit Sauerrahm und Tomatenmark in einer Schüssel verrühren.
- Die restlichen Zutaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen:
Die ungewöhnliche Kombination von Tomate und Orange lernte ich mit einem Kalbsbraten "Marengo" kennen. Später habe ich diese Mayonnaise als Dressing für gekochten Hummer ausprobiert. Sie schmeckt auch vorzüglich zu Kreb-Hummer-Küchlein, Lachs-Küchlein oder gebratenen Lachs.
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Letzte Aktualisierung ( Dienstag, 13. März 2007 )
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