Zutaten für 20 Portionen:

8 frische (!) Eier
200 g Staubzucker
300 ml Weinbrand
gut 2 l Vollmilch
Prise gem. Muskatnuss

Zubereitung:

1. Eier mit dem Staubzucker in einer großen Rührschüssel sehr schaumig schlagen, bis sich eine hellgelbe, fast steife Masse ergibt und kalt stellen.
2. Milch in einem Topf bis kurz vorm Kochen erhitzen, heiß halten.
3. In große, feuerfeste Tassen oder Teegläser jeweils 2 EL Weinbrand und 1 EL Eimischung geben, umrühren und mit kochendheißer Milch auffüllen, weiteren Teelöffel der Eimischung aufschwimmen lassen und mit etwas Muskatnuss besprenkeln.