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So können Sie die thermische Wirkung verändern |
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Montag, 29. Mai 2006 |
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Durch den Einsatz verschiedener Kochmethoden oder Zutaten kann die thermische Wirkung verändert werden.
Durch Blanchieren und sehr kurzes Kochen und die Verwendung von kühlenden und erfrischenden Zutaten, wie Südfrüchte, Algen, Sprossen und Joghurt kann eine Speise „yinisiert" werden, und somit kühlend wirken.
Durch Grillen, Braten, Räuchern und Kochen mit Alkohol sowie die Verwendung von scharfen Gewürzen kann ein Gericht „yangisiert" werden. Vor allem im Winter und bei Kältezuständen bringt diese Zubereitung großen Nutzen, da sie dem Körper Qi und Wärme spenden! |
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Letzte Aktualisierung ( Montag, 10. März 2008 )
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