Zutaten für 6 Portionen:

3 große SüßKartoffeln (Bataten)
2 Eier
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
40 g Butter, zimmerwarm
1/4 l Milch
Zimt, Salz
Topping: 100 g braunen Zucker (oder kleine Marshmallows)
110 g Pekannüsse, gehackt
60 g Butter

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln im Salzwasser bissfest garen, schälen und mit Kartoffelstampfer stampfen.
2. Masse mit Eiern, Zucker, Vanillezucker, Butter, Milch, Zimt und Salz vermengen. Masse in eine gefettete Auflaufform füllen.
3. Für das Topping Pekannüsse, zerlassene Butter und braunen Zucker mit einander vermischen. Über den Auflauf verteilen.
4. Oder statt des Zuckers kleine Marshmallows auf dem Auflauf verteilen.
5. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 170 bis 180 Grad für 30 bis 35 Minuten backen.