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Speck Tomaten Salat (BLT Salad) |
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Montag, 29. Januar 2007 |
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 Zutaten für 4 Portionen:
225 g Frühstücksspeck (oder Bauchspeck), klein geschnitten
4 Ta. (320 g) Baguette, gewürfelt
1 Tl. getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer aus der Mühle
5 Ta. (etwa 170 g) gemischte junge Salatblätter
4 reife Tomaten, in kleine Würfel geschnitten
2 El. frischer Schnittlauch, klein geschnitten
½ Ta. (125 ml) Ranch Dressing (s. Rezept) plus Extrasauce, zum Servieren
Zubereitung:
- Den Speck in einer beschichteten Pfanne bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten ausbraten, dann zum Abtropfen auf Küchenpapier geben. 2 Esslöffel Fett zurückbehalten.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Brotwürfel in einer Schüssel mit dem zurückbehaltenen Fett, Thymian, Salz und Pfeffer mischen, auf einem Backblech verteilen und 12-15 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind, dabei das Blech ein- oder zweimal kräftig schütteln.
- Die Salatblätter in eine große Schüssel geben und mit Speck, Tomaten, gerösteten Brotwürfel und Schnittlauch mischen. Den Salat anschließend mit Salt und Pfeffer abschmecken.
- Kurz vor dem Servieren das Ranch Dressing untermischen. Zusätzliches Dressing getrennt servieren.
Anmerkungen:
Ein BLT- Sandwich ist fast so amerikanisch wie eine Apple pie, und ist jedem Club- Sandwich vorzuziehen, wenn man in einem Restaurant oder Imbiss zu Mittag isst. Dieses Rezept ist eine Abwandlung des original „BLT Sandwich" ( Bacon=Speck, Lettuc=Salat, Tomatoes=Tomaten) und wird zu einem Salat, mit einem cremigen Ranch- Dressing und einer Handvoll knuspriger Croûtons, verarbeitet. Wenn Sie den Salat mit nur wenig Dressing anmachen, können Sie den Rest getrennt dazu servieren. Nach dem Salat eine Auswahl an leckeren Käsesorten reichen.
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Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 26. September 2007 )
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