Spargel mit Erdäpfel und Sauce Hollandaise, Spargel mit Schinken, Spargel mit feinem Lachs - wer verbindet mit dem Wort "Spargel" nicht in erster Linie kulinarischen Genuss? Oft vergessen wird, dass das königliche Gemüse viele wertvolle Inhaltsstoffe besitzt. Früher galt es sogar als Heilmittel, welches in Apotheken verkauft wurde.

Bereits Hippokrates, der Begründer der wissenschaftlichen Medizin, schätzte die gesundheitliche Wirkung dieses Gemüses. Im Mittelalter wurde Spargel sogar bei Husten und Gelbsucht verabreicht. Kein Wunder, denn durch seine entwässernde Wirkung kann der Spargel den Körper von Giftstoffen befreien.

Obendrein hilft er auch überflüssige Kilos abzubauen. Seine entwässernde, bzw. entschlackende Wirkung wird durch die Spargelinhaltsstoffe Kalium und Asparagin - eine Aminosäure – herbeigeführt. Außerdem sind die schlanken Stangen reich an Mineralstoffen wie etwa Zink, Eisen, Folsäure und Vitamin E.

Für Genuss ohne Reue sorgt der hohe Wassergehalt des Gemüses, der bei etwa 95% liegt. Spargel besitzt außerdem kaum Fett und kein Cholesterin. Der hohe Anteil an Ballaststoffen regt die Verdauung an und bringt einen trägen Darm wieder in Schwung.

Grund genug also, das Frühjahr mit einer Spargelkur, die Frische, Elan und Vitalität verschafft, zu begehen.
Apropos Vitalität: Ob der Spargel tatsächlich aphrodisierende Wirkung hat, bleibt nach wie vor sein ureigenstes Geheimnis.