1. Bratwurstsauce nach Art des Südens (Southern Sausage Gravy)
(Rezeptdatenbank/Vom Schwein)

Zutaten für 6 Portionen: 225 g milde oder süßliche Bratwurst, ohne Haut 225 g würzige Bratwurst (z.B. Chipolata), ohne Haut 3 El. Mehl ¾ Ta. (200 ml) Milch

2. Spargelragout mit Rindsfilet im Parmesanring
(Rezeptdatenbank/Vom Rind)

Zutaten für 4 Portionen: 800 g weißer Spargel 400 g Brokkoli 4 Rindersteaks à 200 g Salz, Pfeffer 20 g Butterschmalz 100 g Parmesan 20 g Butter 20 ml Balsamessig Zubereitung:

3. Chipped Beef in Sahnesauce (Creamed Dried Beef on Biscuits)
(Rezeptdatenbank/Vom Rind)

Zutaten für 4 Portionen: 225 g Chipped beef in dünne Scheiben geschnitten (gepökeltes, geräuchertes und anschließend zwei Wochen getrocknetes Rindfleisch) (ersatzwei

4. Tomaten Zucchini Huhn aus dem Rohr
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 4 Portionen: 4 große Hühnerbrustfilets 4 kleine Zwiebeln 3 Dosen Tomaten 8 Tomaten 1 Zucchini 1 Handvoll frische Basilikumblätter italienisc

5. Gebratener Truthahn mit Johannisbeer Glasur (Roast Turkey with Currant Glaze)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 12-16 Portionen: 10 Liter Wasser, 1 Tasse Salz Truthahn von sechs bis acht Kilo Gewicht 200 Gramm Butter 1/2 Tasse Johannisbeergelee 2 TL getrockneter Majoran je 1

6. Roast Turkey (gebratene Pute)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 8-12 Portionen: 1 Pute (etwa 6 Kilo) 250 g geräucherter Speck in Würfeln 3 gr. gehackte Zwiebeln 1/3 Tasse gehackten Staudensellerie 1 Bund gehackte Petersi

7. Hühnerleber mit Zwiebeln (Breakfast Chicken Livers And Onions)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 El. Olivenöl 1 El. Butter 350 g Hühnerleber, gesäubert 1 Prise getrockneten Thymian Salz und Pfeffer aus der Mühle

8. Baked Teriyaki Chicken
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 4 Portionen: 1 El Maisstärke 1 El kaltes Wasser 100 g Zucker 125 ccm Sojasauce 75 ccm Apfelessig 1 Knoblauchzehe gehackt 1/2 Tl Ingwer gem. 1/4 Tl s

9. Champignons in Sahnesauce (Lightly Creamed Mushrooms)
(Rezeptdatenbank/Alles mit Gemüse)

Zutaten für 2 Portionen: 2 El. Butter 2 El. Schalotten, feingehackt 300 g Champignons, gesäubert und in dünne Scheiben geschnitten 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Muskat

10. Spargelsuppe mit Cointreau
(Rezeptdatenbank/Suppen)

Zutaten für 4 Portionen: 500 g weißer Spargel 500 g grüner Spargel 200 g Beinschinken 100 g Frühlingszwiebel 40 g Butter 8 cl Cointreau Saft von einer O

11. Kürbiscremesuppe
(Rezeptdatenbank/Suppen)

Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kürbisfleisch 500 ml Gemüsebrühe 250 ml Schlagobers 2 kleine Zwiebel Kürbiskerne Kürbiskernöl Butter, Salz, Pfeff

12. Corn Chowder (Maissuppe)
(Rezeptdatenbank/Suppen)

Zutaten für 4-6 Portionen: 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln 3 EL Mehl, 75 g Margarine 2 Tassen gegarte Kartoffelwürfel 1 Dose Maiskörner, abgegossen 3 Tassen heiße Mil

13. Sandwich mit Lammbraten und gelber Paprika
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

Zutaten für 2 Portionen: 4 Scheiben Bauernbrot, getoastet 4 El. Knoblauchmayonnaise (s. Rezept) 1 großes Bund Rauke, stiele entfernt 8 dünne Scheiben Lammbraten 2

14. Lousiana Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

Zutaten für 2 Portionen: 3 kleine reife Tomaten, halbiert Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 längliches Brot (z.B. Ciabatta, etwa 30 cm lang) 3 El. Rémulade Sauce

15. Käse Steak Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

Zutaten für 4 Portionen: Marinade 3 El. Olivenöl 3 El. Rotweinessig 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt 1 El. Dijon-Senf Sandwich 1 Rindersteake (etwa 45

16. Brown Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

Zutaten für 4-6 Portionen: ½ Ta. (110 g) Butter 6 El. Weizenmehl 3-3 ½ Ta. (750-875 ml) Milch ¾ Ta. (75 g) Parmesan, frisch gerieben 1 Ei, verquirlt S

17. Weißkohlsalat Memphis (Memphis Style Coleslaw)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 1 Kopf Weißkohl (ca. 900 g), die äusseren harten Blätter und den Strunk entfernt, kleingeschnitten 2 Karotten, gewaschen und geraspelt 1 gr&u

18. Weißkohlsalat (East Norwalk Coleslaw)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6-8 Portionen: 1 Ta. (250 ml) Mayonnaise ½ Ta. (125 g) Sauerrahm ½ Ta. (125 ml) Maisöl 2 El. Milch 1 Tl. Kümmelkörner Salz und Pfeffer

19. Thunfischsalat mit Äpfeln (Granny Smith Tuna Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten 4 Portionen: 1 El. Olivenöl 2 frische Thunfischsteaks (je etwa 225 g) ½ Ta. (75 g) Stangensellerie, fein gewürfelt ½ Ta. (75 g) Granny Smith, ungesch&

20. Texanischer Kartoffelsalat (Creamly Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4-6 Portionen: 1 kg rotschalige Kartoffel, geschält 3 hartgekochte Eier, grob gehackt ½ Ta. (50 g) rote Paprikaschote, gewürfelt ¾ Ta. (200 g

21. Speck Tomaten Salat (BLT Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: 225 g Frühstücksspeck (oder Bauchspeck), klein geschnitten 4 Ta. (320 g) Baguette, gewürfelt 1 Tl. getrockneter Thymian Salz und Pfeffer

22. Schinkensteak mit Redeye Gravy (Ham Steak with Redeye Gravy)
(Rezeptdatenbank/Vom Schwein)

Zutaten für 6 Portionen: 1-1¼ kg. gekochter, geräucherter Schinken in 4 cm dicke Scheiben geschnitten 2 St. Zwiebel, in Scheiben geschnitten ½ Ta. (100 g) Rosine

23. Schinken Krautsalat (Fouth of July Ham and Cabbage Slaw)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 8 Portionen: Dressing ½ Ta. (125 ml) Mayonaise ½ Ta. (125 ml) Sauerrahm 3El. Honigsenf 1 El Dijon Senf 1Tl. Selleriesamen 4El. frischer Dill,

24. Schinken Käse Salat (Apricot, Ham, And Cheese Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 8 Portionen: Dressing ½ Ta. (125 ml) Mayonnaise ½ Ta. (125 g) Sauerrahm oder Naturjoghurt 1 ½ El. Aprikosenkonfitüre 1 ½ El. Honi

25. Schinken Avocado Salat (Orange, Ham, And Avocado Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 450 g Schinken mit Honigkruste, in mundgerechte Stücke geschnitten 2 reife Eiertomaten, in dünne Scheiben geschnitten ½ rote Zwiebel, in R

26. Salat von frischem Thunfisch (Dressy Fresh Tuna Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: 450 g frisches Thunfischsteak (etwa 2-3 cm dick) 3 El. Olivenöl 1 El. Schalotten, fein gehackt ½ Tl. schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

27. Ravioli-Salat mit Fenchel
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: 1 Packung Ravioli 1 Fenchelknolle 2 kleine Zucchini 2 mittelgroße Fleischtomaten 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Thymian 3 Stängel Basiliku

28. Pochierte Maräne (Poached Whitefish)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 2 Ta. (500ml) Wasser 1 Ta. (250 ml) trockener Weißwein einige blassgrüne Sellerieblätter 4 Zweige glatte Petersilie ½ Karotte

29. Makkaroni Salat (Backyard Macaroni Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 225 g kurze Makkaroni oder Hörnchennudeln 3El. Milch 3 reife Eiertomaten, entkernt und feingewürfelt 4El. rote Paprikaschote, feingewürfelt

30. Krebssalat Louis mit hartgekochten Eiern (Crab Louis Salad with Hrard-Cooked Eggs)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: Louis Dressing ½ Ta. (125 ml) Mayonnaise 3 El. Sauerrahm 2 El. Chilisauce 1 El. Zitronensaft, frisch gepresst 2 El. grüne Paprikaschote, fe

31. Krabbensalat mit Melonen (Orange-Scented Crab Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 450 g frisches Krabbenfleisch 1 ½ Ta. (330 g) Kugeln von Zuckermelonen (s. Hinweis) 2 Ta. (440 g) Kugeln von Wassermelonen (s. Hinweis) 1 Ta. (16

32. Kartoffelsalat mit Entenfleisch (Orange Ducky Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 4 Ta. (640 g) gegartes Entenfleisch, klein geschnitten 8 mittelgroße rotschalige Frühkartoffeln, gewaschen und geviertelt 120 g grüne Brech

33. Kartoffelsalat aus Georgia (Potato Salad from Georgia)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6-8 Portionen: 1 kg rotschalige Kartoffel, geschält und gewürfelt 1 Tl. Salz ½ Ta. (75 g) Stangensellerie, gewürfelt ½ Ta. (75 g) rote P

34. Kartoffelsalat aus gebackenen Kartoffeln (Roasted Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: Dressing 1 El. Dijon- Senf 3 El. Weißweinessig 1 El. Zitronensaft, frisch gepresst 1 Prise Zucker ½ Ta. (125 ml) extra natives Oliven

35. Kartoffelsalat aus Alaska (Alaskan Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6-8 Portionen: 6 rotschalige Kartoffeln (ca. 900 g) gründlich abgebürstet 2 ½ Tl. Salz 4 Scheiben Frühstücksspeck 1 Ta. (130 g) Zwiebeln,

36. Kartoffelsalat (Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 6 rotschalige Kartoffeln (etwa 900 g), abgebürstet 1 Tl. Salz 6 hartgekochte Eier 1 Ta. (250 ml) Mayonnaise ¼ Ta. (40 g) Stangensellerieh

37. Kartoffelsalad mit Lachs (Fresh Salmon Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: 3 Ta. (750 ml) Wasser 1 Ta. (250 ml) trockener Weißwein 3 zweige glatte Petersilie 1 Lorbeerblatt 4 schwarze Pfefferkörner 225 g Lachsfilet

38. Hummer Bohnen Salat mit Perlgraupen (Dress up Lobster, Bean, and Barley Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: ½ Ta. (95 g) Perlgraupen Wasser oder entfettete Hühnerbrühe 1 Ta. (160 g) frische Bohnen, ohne Schale 225 g gekochtes Hummerfleisch

39. Herbstlicher Entensalat (Autumn Duck Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: 2 große Bunde Rauke, von den harten Stielen befreit 1 ½ Ta. (300 g) reife Mango, fein gewürfelt 1 Tl. frischer Schnittlauch, klein geschnit

40. Geflügelsalat mit Kirschen (Cheery Cherry Chicken Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 3 Ta. (480 g) gekochtes Hühnerfleisch, grob zerteilt 3 Ta. (450 g) frische Süßkirschen, entsteint 2 Selleriestangen, in 5 mm lange Stück

41. Garnelen Selleriesalat mit Remoulade (Bayou Shrimp and Celery Root Remoulade)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 2 Sellerieknollen (je etwa 450 g) 900 g rohe Riesengarnelen, geschält u. den Darm entfernt 1 ¼ Ta. (300 ml) Remoulade (s. Rezept) 3 El. glat

42. Garnelen in Remoulade (Shrimp Remoulade Parfait)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: 450 g gekochte Riesengarnelen, geschält und den Darm entfernt ½ Ta. (75 g) Stangensellerie, gewürfelt ½ El. frischer Estragon, geha

43. Fischsalat (Fresh Great Lakes Whitefish Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 560 g Poached Whitefish (s. Rezept) ½ Ta. (75 g) Stangensellerie, fein gewürfelt 2 Frühlingszwiebeln (mir 7-8 cm Grün), in dünne S

44. Feuriger Geflügel Paprika Salat (Chili Chicken Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 4 Ta. (640 g) gekochtes Hühnerfleisch, grob zerteilt ½ Ta. (75 g) rote Paprikaschote, fein gewürfelt ½ Ta. (75 g) grüne Paprikas

45. Feiner Kartoffelsalat (Chiffon Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 12 Portionen: 6 El. Zitronensaft, frisch gepresst 4 El. Weißweinessig ½ Ta. (125 ml) Olivenöl 2 Kopfsalate (je etwa 350 g) 6 rotschalige Kartoffeln

46. Eiersalat mit Speck (Bacon And Eggs Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten 4 Portionen: 6 hartgekochte Eier 3 dicke Scheiben Frühstücksspeck (etwa 90 g) Salz und Pfeffer aus der Mühle 125 g Mayonnaise 1 Tl. Ketchup Zubereitung:

47. Eiersalat mit Schinken (Ham And Eggs Salad For Brunch)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 4 Portionen: 6 hartgekochte Eier Salz und Pfeffer aus der Mühle 60 g gekochter Schinken 1 Frühlingszwiebel, feingehackt 1 El. rote Paprikaschote, kleingew&u

48. Eiersalat mit Räucherlachs (Smoked Salmon Egg Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten 4 Portionen: 6 hartgekochte Eier 60 g hauchdünne Scheiben Räucherlachs 2 Tl. Schalotten, feingehackt 2 Tl. Kleine Kapern, abgetropft 2 Tl. Frischer Dill, feingehackt

49. Eiersalat (Egg Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: 8 hartgekochte Eier ¾ Ta. (200 ml) Mayonnaise 1 Tl. Dijon - Senf Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 El. frischer Dill, gehackt Zubereitu

50. Bunter Krautsalat (Zesty Picnic Slaw)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 6 Portionen: DRESSING 1 Knoblauchzehe ¼ Tl. grobes Salz 1 ½ Tl. Dijon Senf 1 ½ Tl. unbehandelte Orangenschale gerieben 2 El. Orangensaft frisch