1. Bratwurstsauce nach Art des Südens (Southern Sausage Gravy)
(Rezeptdatenbank/Vom Schwein)

.... Frischer Thymian, gehackt, oder ¼ Tl. Getrockneter Thymian Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6 Buttermilch-Brötchen, zum Servieren Zubereitung: Die Wurstmas...

2. Spargelragout mit Rindsfilet im Parmesanring
(Rezeptdatenbank/Vom Rind)

Zutaten für 4 Portionen: 800 g weißer Spargel 400 g Brokkoli 4 Rindersteaks à 200 g Salz, Pfeffer 20 g Butterschmalz 100 g Parmesan 20 g Butter 20 ml Balsamessig Zubereitung:

3. Chipped Beef in Sahnesauce (Creamed Dried Beef on Biscuits)
(Rezeptdatenbank/Vom Rind)

...y ¾ Ta. (200 ml) Crème double oder Schlagobers 1 Pr. Muskatnuss, gemahlen 1 Pr. Cayennepfeffer 4 Buttermilch-Brötchen (s.u. Buttermilchbrötchen) oder getoastete englisc...

4. Zwiebel Kastanien Füllung (Truthahnfüllung)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...ühe und den Eiern auf die Brotwürfel geben, Petersilie einrühren, gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung entweder in die Körperhöhle des Truthahns ...

5. Truthahnfülle I
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...bel, gehackt 1 EL Butter zum Dünsten der Zwiebel 1 Bund Petersilie 1/4 l Milch 4 Eier Salz, Pfeffer 1 Handvoll Champignons, blättrig geschnitten 500 g Schweinemett Zuber...

6. Tomaten Zucchini Huhn aus dem Rohr
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...en 1 Zucchini 1 Handvoll frische Basilikumblätter italienische Kräutermischung Salz, Pfeffer Olivenöl Zubereitung: Das Backrohr auf etwa 130 Grad vorheizen...

7. Gebratener Truthahn mit Johannisbeer Glasur (Roast Turkey with Currant Glaze)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...nd etwas Wasser anrühren, Soße damit andicken. Portwein und Orangenschale dazugeben, salzen und pfeffern und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Restliche Gelee-Mischung vor dem Ansch...

8. Roast Turkey (gebratene Pute)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...se kräftige Hühnerbrühe 500 g Weißbrot vom Vortag, in Stücke gebrochen Salz, Pfeffer, Prise Muskat, Paprika Für die Soße: Hals und Abschnitte von der Pute, 3...

9. Hühnerleber mit Zwiebeln (Breakfast Chicken Livers And Onions)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...ml;l 1 El. Butter 350 g Hühnerleber, gesäubert 1 Prise getrockneten Thymian Salz und Pfeffer aus der Mühle  Zubereitung: Zwiebel schälen, halbieren ...

10. Cajun Cornbread Stuffing (Truthahnfüllung
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...kter Staudensellerie 3 Knoblauchzehen, zerdrückt je 2 TL getrockneter Thymian und Salbei Cayennepfeffer nach Geschmack 4 Eier, verschlagen etwa 1,5 Tassen Hühnerfond (Fertigprodukt...

11. Baked Teriyaki Chicken
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...25 ccm Sojasauce 75 ccm Apfelessig 1 Knoblauchzehe gehackt 1/2 Tl Ingwer gem. 1/4 Tl schwarzer Pfeffer 12 St. Hühnerunterkeulen o. Hühnerflügel Zubereitung: ...

12. Champignons in Sahnesauce (Lightly Creamed Mushrooms)
(Rezeptdatenbank/Alles mit Gemüse)

...n, feingehackt 300 g Champignons, gesäubert und in dünne Scheiben geschnitten 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Muskatnuss, gemahlen 3 El. Hühnerbrühe 2 El. Portwein &frac...

13. Spargelsuppe mit Cointreau
(Rezeptdatenbank/Suppen)

...er 8 cl Cointreau Saft von einer Orange Saft von einer Zitrone 1,5 l Gemüsesuppe Salz, Pfeffer 10 g Zucker 200 g mehlige Erdäpfel 200 g speckige Erdäpfel &Oum...

14. Kürbiscremesuppe
(Rezeptdatenbank/Suppen)

...uml;he 250 ml Schlagobers 2 kleine Zwiebel Kürbiskerne Kürbiskernöl Butter, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Kürbisfleisch grob schneiden und in Butt...

15. Corn Chowder (Maissuppe)
(Rezeptdatenbank/Suppen)

... Dose Maiskörner, abgegossen 3 Tassen heiße Milch, zwei Tassen Wasser o. Fond etwas Zucker, Pfeffer und Salz gekörnte Brühe Kräuter zum Garnieren Zubereitung: ...

16. Sauce hollandaise (Sunny Hollandaise Sauce)
(Rezeptdatenbank/Saucen)

...34; Tasse: 3 Eidotter 1 El. Zitronensaft, frisch gepresst 100 g Butter, zerlassen Salz und Pfeffer weiß aus der Mühle 1 Spritzer Tabasco Zubereitung: Einen...

17. Remoulade (Rémoulade Sauce)
(Rezeptdatenbank/Saucen)

...ckt 1 Frühlingszwiebel (mit 7-8 cm Grün), in hauchdünne Scheiben geschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel ver...

18. Milde Frühstücks Salsa (Mellow Breakfast Salsa)
(Rezeptdatenbank/Saucen)

...;rfelt 3 - 4 El. rote Zwiebel, feingehackt 1 El. frischer Schnittlauch, kleingeschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Avocadowürfel in einer Schüs...

19. Lousiana Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

Zutaten für 2 Portionen: 3 kleine reife Tomaten, halbiert Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 längliches Brot (z.B. Ciabatta, etwa 30 cm lang) 3 El. Rémulade Sauce

20. Helden Sandwich (My Hero)
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

...enöl plus 1 El. Extra 16 Blätter Rauke 1 reife Eiertomate 1 El. Balsamessig Salz und Pfeffer aus der Mühle 3 Scheiben (je etwa 3 mm dick) Mozzarella (etwa 100 g) 4 gan...

21. Brown Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

...12; Ta. (750-875 ml) Milch ¾ Ta. (75 g) Parmesan, frisch gerieben 1 Ei, verquirlt Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Cayennepfeffer 8-12 Scheiben Weißbrot, leicht ...

22. Zitronen Dressing (Lemony Dressing)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...resst 1 El. Zitronenschale, einer unbehandelten Zitrone 1 El. Dijon-Senf 1 El. Zucker Salz und Pfeffer aus der Mühle ¾ Ta. (200 ml) Olivenöl Zubereitung: ...

23. Weißkohlsalat Memphis (Memphis Style Coleslaw)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...ac34; Ta. (185 g) Zucker 3 El. Dijon Senf 3 El. Apfelessig 2 El. Selleriesamen 1 Tl. Salz 1 Msp. Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Weißkohl mit Karotten, Paprika u...

24. Weißkohlsalat (East Norwalk Coleslaw)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...5 g) Sauerrahm ½ Ta. (125 ml) Maisöl 2 El. Milch 1 Tl. Kümmelkörner Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Kopf Weißkohl (ca. 900 g), die äusseren harten Bl&a...

25. Tomaten Orangen Mayonnaise (Dress up Tomato Orange Mayonnaise)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...elt 2 El. frischer Estragon, gehackt 1 1/2 Tl. unbehandelte Orangenschale, fein gerieben Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Mayonnaise mit Sauerrahm und Tomatenma...

26. Texanischer Kartoffelsalat (Creamly Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

... Ta. (200 g) Sauerrahm ½ Ta. (125 g) Mayonnaise 3 El. süßsaures Relish Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Kartoffeln grob zerteilen und in e...

27. Speck Tomaten Salat (BLT Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...ck), klein geschnitten 4 Ta. (320 g) Baguette, gewürfelt 1 Tl. getrockneter Thymian Salz und Pfeffer aus der Mühle 5 Ta. (etwa 170 g) gemischte junge Salatblätter 4 reife...

28. Schinken Krautsalat (Fouth of July Ham and Cabbage Slaw)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...cm Grün), schräg in hauchdünne Scheiben geschnitten 3 El. frischer Dill, gehacktSalz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Für das Dressing alle angegebenen...

29. Schinken Käse Salat (Apricot, Ham, And Cheese Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

... weiche Trockenaprikosen, in zwei Hälften geschnitten 2 El. glatte Petersilie, gehackt Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Für das Dressing die Mayonnaise m...

30. Schinken Avocado Salat (Orange, Ham, And Avocado Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...2 El. Zitronensaft, frisch gepresst 2 reife Avocados, halbiert, entsteint und geschält Salz und Pfeffer aus der Mühle ½ Ta. (125 ml) Orange Honig Dressing (s. Rezept) 1 Ko...

31. Schalotten Senf Vinaigrette (Shalott Mustard Vinaigrette)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

Zutaten für 1 Tasse: 1 El. Dijon Senf 1 ½ Tl. Zucker Salz und Pfeffer aus der Mühle 3 El. Apfelessig ½ Ta. (125 ml) Olivenöl 2 El. Schalotten, fein

32. Salat von frischem Thunfisch (Dressy Fresh Tuna Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...teak (etwa 2-3 cm dick) 3 El. Olivenöl 1 El. Schalotten, fein gehackt ½ Tl. schwarzer Pfeffer, aus der Mühle 2 reife Tomaten 1 Ta. (190 g ) Spargelspitzen, blanchiert ...

33. Ravioli-Salat mit Fenchel
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...Mascarpone 3 EL Fleischbrühe 2 EL Olivenöl je 5 grüne und schwarze Oliven Salz, Pfeffer Zubereitung: Fenchelknolle in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden....

34. Ranch Dressing (Ranch Dressing)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...2; Ta. (125 ml) Buttermilch 2 Tl. Zwiebel, fein gerieben 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 El. frischer Schnittlauch, klein geschnitten Zubereitu...

35. Pochierte Maräne (Poached Whitefish)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...inige blassgrüne Sellerieblätter 4 Zweige glatte Petersilie ½ Karotte 4 schwarze Pfefferkörner 1 Maräne (Renke, Felchen, etwa 560 g) geschuppt und ausgenommen ...

36. Orangen- Honig- Dressing (Orange Honey Dressing)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...Dijon- Senf 1 Tl. Honig 2 El. Orangensaft, frisch gepresst ½ Ta. (125 ml) Olivenöl Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Knoblauch mit Salz, Senf, Honig und Or...

37. Makkaroni Salat (Backyard Macaroni Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

... ml) Mayonnaise 3 El. Sauerrahm 2 El. süß-saures Relish (nicht abtropfen lassen) Salz und Pfeffer aus der Mühle ½ Ta. (100 g) reife Mango, geschält und gewürfe...

38. Krebssalat Louis mit hartgekochten Eiern (Crab Louis Salad with Hrard-Cooked Eggs)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...;hlingszwiebel, gehackt 1 El. frischer Estragon oder frischer Schnittlauch, klein geschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle Salat 450 g frisches Krabbenfleisch oder Taschenkrebsen ...

39. Krabbensalat mit Melonen (Orange-Scented Crab Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...gehackt 2 El. Orangensaft, frisch gepresst 1 El. Rotweinessig ½ Tl. Dijon-Senf Salz und Pfeffer aus der Mühle 3 El. extra natives Olivenöl ½ Tl. unbehandelte ...

40. Knoblauchmayonnaise
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...l;r ca. 3 Esslöffel: 3 El. Mayonnaise 1 oder 2 gegarte Knoblauchzehen (s. Tipp) Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Alle Zutaten in einer kleinen Schü...

41. Kartoffelsalat mit Entenfleisch (Orange Ducky Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

... g grüne Brechbohnen oder Prinzessbohnen, Fäden entfernt und einmal durchgeschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle Schale von einer unbehandelten Orange, gerieben 6 El. Orange...

42. Kartoffelsalat aus Georgia (Potato Salad from Georgia)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...ier, kleingeschnitten 1 Ta. (250 ml) Mayonnaise 1 Tl. Dijon- Senf 1 El. Rotweinessig schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Kartoffelwürfel und Salz mit Wass...

43. Kartoffelsalat aus gebackenen Kartoffeln (Roasted Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...offeln (z.B. Irmgard, Bintje) 3 El. extra natives Olivenöl ½ Tl. grobes Salz Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 El. Schalotten, gehackt 2 El. glatte Petersilie, gehackt ...

44. Kartoffelsalat aus Alaska (Alaskan Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...cksspeck 1 Ta. (130 g) Zwiebeln, gehackt 2 El. Mehl 2 El. Zucker ½ Tl. Selleriesamen Pfeffer aus der Mühle ¾ Ta. (200 ml) Wasser 4 El. Apfelessig 4 El. glatt...

45. Kartoffelsalat (Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...t 2 El. grüne Paprikaschote, gewürfelt 2 El. Gewürzgurke, gewürfelt schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Kartoffeln in einen Topf geben, mi...

46. Kartoffelsalad mit Lachs (Fresh Salmon Potato Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...asser 1 Ta. (250 ml) trockener Weißwein 3 zweige glatte Petersilie 1 Lorbeerblatt 4 schwarze Pfefferkörner 225 g Lachsfilet 2 rotschalige Kartoffeln (ca. 450 g), geschält u...

47. Joghurtdressing mit Zitone u. Dill (Lemon Dill Yogurt Dressing)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...1Tl. unbehandelte Zitronenschale, feingerieben 3El. extra natives Olivenöl ¼ Tl. schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2Tl. frischer Dill, gehackt Zubereitung: Joghurt ...

48. Hummer Bohnen Salat mit Perlgraupen (Dress up Lobster, Bean, and Barley Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

.... frische Minze, grob gehackt 1 El. unbehandelte Zitronenschale, gerieben Salz und frisch gemahlener Pfeffer ½ Ta. (125 ml) Lemony Dressing (s. Rezept) 8 Ta. 160 g) gemischte junge ...

49. Herbstlicher Entensalat (Autumn Duck Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...e Mango, fein gewürfelt 1 Tl. frischer Schnittlauch, klein geschnitten, plus 2 El. extra Salz und Pfeffer aus der Mühle 10 El. Orange Honig Dressing (s. Rezept) 2 Ta. (320 g) Entenfl...

50. Geflügelsalat mit Kirschen (Cheery Cherry Chicken Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...gen, in 5 mm lange Stücke geschnitten ¾ Ta. (70 g) Wahlnusshälften Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ Ta. (125 ml) Mayonnaise ½ Ta. (125 g) Naturjog...