1. Basilikum gegen Umweltschadstoffe
(Startseite/Aktuelles Thema)

...ndkraut der letzten Jahren. ORF-Wien Gesundheitsexperte Prof. Hademar Bankhofer schätzt nicht nur seine geschmacklichen, sondern auch seine gesundheitlichen Vorzüge. Hält jung und...

2. Cajun Cornbread Stuffing (Truthahnfüllung
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...nsellerie 3 Knoblauchzehen, zerdrückt je 2 TL getrockneter Thymian und Salbei Cayennepfeffer nach Geschmack 4 Eier, verschlagen etwa 1,5 Tassen Hühnerfond (Fertigprodukt) Zu...

3. Champignons in Sahnesauce (Lightly Creamed Mushrooms)
(Rezeptdatenbank/Alles mit Gemüse)

...uss, gemahlen 3 El. Hühnerbrühe 2 El. Portwein ½ Ta. (125 ml) Schlagobers Salz nach Geschmack 1 El. Frischer Schnittlauch, kleingeschnitten 2 Buttermilch-Brötchen ode...

4. Sandwich mit Lammbraten und gelber Paprika
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

... z.B. mit gegrilltem Gemüse und frischem Blattsalat. Frische Minzeblätter geben dem leicht erdigen Geschmack des Sandwiches eine besondere Note. ...

5. Schinkensteak mit Redeye Gravy (Ham Steak with Redeye Gravy)
(Rezeptdatenbank/Vom Schwein)

...tiefen Süden der USA. Sie wird auch als Kaffeesauce bezeichnet, weil der Bratenfont eines Schinkens zur geschmacklichen Abrundung mit etwas Wasser und Kaffee abgelöscht wurde, um daraus eine...

6. Salat von frischem Thunfisch (Dressy Fresh Tuna Salad)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...ieses Rezept wird frischer Thunfisch in der Pfanne gebraten. Eine leichte Vinaigrette bringt den feinen Fischgeschmack richtig zur Geltung. Den Salat mit Schnittlauch oder Basilikum garnieren. ...

7. Garnelen Selleriesalat mit Remoulade (Bayou Shrimp and Celery Root Remoulade)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...chritte wie beschrieben ausführen. Zusatz: Knollensellerie mit seinem ausgeprägt erdigen Geschmack ist sehr vielseitig zu verwenden: roh in Salaten, gebacken oder blanchiert. Um ei...

8. Garnelen in Remoulade (Shrimp Remoulade Parfait)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...apayas, Tomaten und Weintrauben geschichtet werden, bekommen sie eine aufregend neue Note. Der kräftige Geschmack der Kräutermayonnaise passt ausgezeichnet zu den süßen Früch...

9. Cheddar Omelett mit Schnittlauch (Cheddar Chive Omelet)
(Rezeptdatenbank/Pfannengerichte)

...eise einen Cheddar zu bekommen (vintage cheddar, z. B. Coon). Frische Kräuter runden den kräftigen Geschmack ab. ...

10. Weihnachtslied Punsch (Christmas Carol Punch)
(Rezeptdatenbank/Div. Getränke)

...Nelken (ganz) 1/2 Tasse Rosinen 1 große Orange 1 Zitrone 50 ml Zitronensaft Zucker nach Geschmack (bei herbem Cidre) Zubereitung: Äpfel waschen und das Kernhau...

11. Heißer Rum mit Butter (Hot Buttered Rum)
(Rezeptdatenbank/Div. Getränke)

...ten in ein Teeglas geben und mit kochendheißem Apfelwein (herber Cidre) auffüllen. Zucker nach Geschmack zugeben und oben ein Stückchen Butter aufschwimmen lassen. Anmerkunge...

12. Heißer Kakao (Hot Cocoa)
(Rezeptdatenbank/Div. Getränke)

...ilch dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren und bis fast zum Kochen weiter erhitzen. Nach Geschmack aromatisieren. Anmerkungen: Zimt und Vanille sind Favoriten in den USA. ...

13. Maisgrieß-Soufflé mit Käse (Cheese Grits Souffle)
(Rezeptdatenbank/Beilagen)

Zutaten für 5 Portionen: 6 Ta. (1 ½ l) Wasser Salz nach Geschmack 1 ½ Ta. (240 g) grober Maisgrieß (Polenta) 2 Eier 1 ½ Ta. (190 g) Cheddar, gerasp

14. Zitronen Mohn Kuchen (Lemon Poppy Seed Loaf)
(Rezeptdatenbank/Backwaren)

...kleine Kuchenbrot mit der zarten Konsistenz eines traditionellen pound cake und dem fruchtig- sauren Zitronengeschmack eignet sich ausgezeichnet zum zweiten Frühstück oder zum Nachmittagskaf...

15. Cranberry Heidelbeer Muffins mit Zimtstreuseln (Cranberry Blueberry Buckle)
(Rezeptdatenbank/Backwaren)

...ig antauen und rühre sie dann behutsam unter den Teig. Die Cranberries mit ihrem herb- säuerlichen Geschmack bilden einen angenehmen Kontrast zu den süßen Zimtstreuseln. ...

16. Gegrillte Grapefruit (Spiced Broiled Grapefruit)
(Rezeptdatenbank/Alles mit Früchte)

...schigen. Eine Prise Kardamon - nach Safran das teuerste Gewürz - verleiht dem Ahornsirup einen blumigen Geschmack. Gegrillte Grapefruit ist genau das Richtige für einen kalten Wintermorgen. ...

17. Kulinarisches Amerika
(Startseite/Willkommen)

...tische und mexikanische Küchentraditionen ihren Niederschlag. Die regional geprägten Kochstile und Geschmacksrichtungen führten zu einer abwechslungsreichen Kochkultur: von Seafood-Spez...

18. Hätten Sie das gewusst?
(Statischer Inhalt)

...r Pflanze worin die Samen untergebracht werden oder der Fruchtknoten. Obst wird oft roh verzehrt und ist vom Geschmack her meist süß oder etwas säuerlich. Da es um Samen und infolge um...

19. Olivenöl
(Statischer Inhalt)

...iolett, bis sie, völlig ausgereift, schließlich eine dunkle, beinahe schwarze Farbe annehmen. Der Geschmack ist allerdings unterschiedlich - grüne Oliven sind meist milder, die dunklen...

20. Österreich
(Statischer Inhalt)

...die Schlitze und den einstellbaren Knauf kann der entstehende Dampf entweichen, das Fleisch erhält eine geschmackvolle Kruste. Beilagen So einfach und unkompliziert Eintöpfe in der ...

21. In aller Welt
(Statischer Inhalt)

...b aufgetaute Eiscreme nicht nochmals einfrieren, sonst entstehen Wasserkristalle, die die Cremigkeit und den Geschmack des Eises beeinträchtigen. Tiefgefrorenes Eis vor dem Servieren etwa eine ha...

22. Schweiz
(Statischer Inhalt)

...rung des Käses. Gruyère Dieser Käse aus der Westschweiz hat einen feinen typischen Geschmack. Gruyére ist ein vollfetter Hartkäse und sein Teig ist geschmeidig mi...

23. Mexiko
(Statischer Inhalt)

...n Kakaozubereitungen der Azteken mochten den Europäern jedoch nicht so recht munden, entsprach doch ihr Geschmack recht treffend ihrem aztekischen Namen "xocoatl", der sich aus xococ (= sauer, he...

24. Spanien
(Statischer Inhalt)

...andteile finden sich in vielen Rezepten wieder. Aus einer Vielzahl von Tapas kann sich jedermann nach seinem Geschmack und Appetit sein persönliches Menü zusammenstellen. Viele Tapas kö...

25. Griechenland
(Statischer Inhalt)

...edenen Käse-Sorten im Überblick   Feta Einer der beliebtesten und geschmackvollsten Käse der Griechen. Hergestellt wird der Feta aus Schafsmilch in Thes...

26. Frankreich
(Statischer Inhalt)

...rten oder Grundweine so miteinander zu vermischen, dass man Jahr für Jahr einen möglichst gleichen Geschmack erzielt. Auf jeden Fall experimentierte Dom Pérignon auch mit dem damals n...

27. Italien
(Statischer Inhalt)

...igkeit eingekocht. Diesem Vorgang verdankt Aceto Balsamico di Modena seinen herrlich samtig-süßen Geschmack. Nach dem Einkochen wird der Traubenmost in Glasbehälter umgefüllt, wo ...

28. Asien
(Statischer Inhalt)

...ten und Gewürze Wir stellen Ihnen hier einige der wichtigsten Zutaten und Gewürze vor, die das Geschmackserlebnis der asiatischen Küche auch am heimischen Herd aufleben lassen: ...

29. Essig
(Statischer Inhalt)

...verse Saucen und schmecken zu gegrilltem Fleisch oder zu Fisch, Und auch Salaten geben sie zusätzlichen Geschmack. So passt etwa ein Himbeeressig vorzüglich zu bitterem Blattsalat wie Radicc...

30. Verschiedene andere Zusatzstoffe
(Statischer Inhalt)

... E 355 Adipinsäure synthetisch; Kochsalzersatz; als Säuerungsmittel und als Geschmacksverstärker eingesetzt vermutlich unbedenklich E 356 N...

31. Zuckeraustausch-stoffe
(Statischer Inhalt)

...uml;hrende Wirkung E 953 Isomalt synthetisch aus Zucker; maskiert den unangenehmen Beigeschmack mancher Süßstoffe, ist halb so süß wie Zucker abf&uuml...

32. Süßstoffe
(Statischer Inhalt)

...edenklich E 959 Neohesperidin aus unreifen Bitterorangen; als Süßstoff und Geschmacksverstärker unbedenklich ...

33. Kleine Zuckerlehre
(Statischer Inhalt)

... Zucker bleibt Zucker Zwischen Braunzucker und weißem Zucker besteht außer dem karamellartigen Geschmack kein wesentlicher Unterschied. Beim Vollzucker findet man geringfügig mehr M...

34. Täglich Saures
(Statischer Inhalt)

  Zum Holzelementes gehört der Geschmack "Sauer". Er wirkt zusammenziehend und bewahrt die Körpersäfte. Hier erfahren Sie, wie Sie da

35. Richtig essen im Herbst
(Statischer Inhalt)

...aromatischen Duft der Gerichte und unterstützen die Verdauung. Der scharfe Geschmack öffnet die Poren und stärkt Ihre Lunge: Würzen Sie Ihre Speis...

36. Die Fünf Elemente und ihre Lebensmittel
(Statischer Inhalt)

Steigern Sie Geschmack, Harmonie, Genuss und Nährwerte Ihrer Speisen - mit den Fünf Elementen  (Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser) in Ihrem Kochtopf und m

37. Die Suppe mit dem Qi
(Statischer Inhalt)

...Gefühle für eine Zeit lang auf Reisen. Kauen Sie gründlich und genießen Sie bewusst das Geschmackserlebnis! ...

38. Das kleine Ei x Eins
(Statischer Inhalt)

...oder das nestfrische Ei, in das die Japaner rohes Fleisch tauchen, um ihren Gaumen mit einem ganz besonderen Geschmackserlebnis zu verwöhnen. Erfreulicher Weise ist das Ei von Natur aus ei...

39. Wohlfühl Tipps
(Statischer Inhalt)

...l;ne Tischdekorationen und angenehme Musik. Kauen Sie gründlich und genießen Sie ganz bewusst das Geschmackserlebnis. Sie unterstützen somit bestens Ihr Verdauungssystem. ...

40. Die Philosophie der 5 Elemente Ernährung
(Statischer Inhalt)

...n, die Auge und Herz erfreuen sollen, spielt in China eine große Rolle. Auch der kunstvoll komponierte Geschmack den Gaumen und alle Sinne stimulieren, die „Energie“ (gemeint sind ab...

41. 5 Elemente
(Statischer Inhalt)

...genau in dieser Reihenfolge durch alle Elemente.   Geschmackssache Aufgrund des Geschmacks lassen sich Lebensmittel einem bestimmten Elem...

42. Holz
(Statischer Inhalt)

...ktionskreis der Leber zugeordnet. Ebenso haben Augen und die Muskeln einen Bezug zu diesem Element. Der Geschmack ist sauer und wirkt zusammenziehend und bewahrt die Körpersäfte. S...

43. Feuer
(Statischer Inhalt)

...aber auch für Verwirrung und Begierde. Die dazugehörigen Nahrungsmittel weisen einen bitteren Geschmack auf, sie trocknen aus und helfen bei der Verdauung. Lebensmittel des E...

44. Erde
(Statischer Inhalt)

...ionelles Denken, Konzentration, Fürsorge, aber auch Zweifeln und Grübeln. Dem Element ist die Geschmacksrichtung süß zugeordnet. Es hat eine entspannende, befeuchtende, verte...

45. Metall
(Statischer Inhalt)

...Vertrauen, Kontaktfähigkeit, Loslassen können und auch für Trauer. Die dazugehörige Geschmacksrichtung ist scharf und bringt damit gestaute Energie (Qi) im Körper in Bewe...

46. Wasser
(Statischer Inhalt)

...lement über die Nahrung zu stärken und vor Kälte zu schützen. Die dazugehörige Geschmacksrichtung ist salzig und besitzt eine aufweichende Wirkung im Körper. Zuviel ...

47. Schmoren und so gelingt es!
(Statischer Inhalt)

...unden bei niedriger Temperatur im Ofen, werden Fleisch und Geflügel sehr zart und erhalten einen feinen Geschmack. Und bei dieser Zubereitungsart erhält man – ganz nebenbei - würz...

48. Wissenswertes rund um Wildfleisch
(Statischer Inhalt)

...llen. Heute ist Wildfleisch eine feine Delikatesse, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch gesund ist. Geschmack Der besondere Wildgeschmack ist beim Rehfleisch am stärksten ausgeprä...

49. kleine Weinkunde
(Statischer Inhalt)

...ant sein. Auch stark riechende Waren setzen ihm auf Dauer zu. Wer möchte schon einen Rotwein mit Salami-Geschmack? Legen Sie die Flasche so, dass der Wein den Korken umspült, also waag...

50. Zucchini u. Auberginen
(Statischer Inhalt)

...oblauch, Thymian, Oregano, Rosmarin, Zimt, Sojasauce und Curcuma sind Gewürze und Kräuter, die den Geschmack dieser außergewöhnlichen Frucht betonen.Melanzani sind roh nicht genus...