1. Kirschmuffins mit Schokostückchen
(Rezeptdatenbank/Backwaren)

Zutaten: 720 ml Sauerkirschen 175 g Butter 100 g Zucker 50 g Zartbitterschokolade 1 Pkg. Vanillezucker 1 Prise Salz 225 g Mehl 4 Eier 75 g Speisestärke 1 Pkg. Backpulve

2. Bratwurstsauce nach Art des Südens (Southern Sausage Gravy)
(Rezeptdatenbank/Vom Schwein)

...ymian, gehackt, oder ¼ Tl. Getrockneter Thymian Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6 Buttermilch-Brötchen, zum Servieren Zubereitung: Die Wurstmasse in einer g...

3. Spargelragout mit Rindsfilet im Parmesanring
(Rezeptdatenbank/Vom Rind)

... für 4 Portionen: 800 g weißer Spargel 400 g Brokkoli 4 Rindersteaks à 200 g Salz, Pfeffer 20 g Butterschmalz 100 g Parmesan 20 g Butter 20 ml Balsamessig Zubereitung: Den Sp...

4. Chipped Beef in Sahnesauce (Creamed Dried Beef on Biscuits)
(Rezeptdatenbank/Vom Rind)

... und anschließend zwei Wochen getrocknetes Rindfleisch) (ersatzweise Bündner Fleisch) 2 El. Butter 3 El. Schalotten, feingehackt 2 El. Mehl 1 Ta. (250 ml) entfettete Hühnersup...

5. Zwiebel Kastanien Füllung (Truthahnfüllung)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 1 Truthahn: 1 Baguettebrot (500 g), zentimetergroß gewürfelt 100 g Butter 2 gr. Zwiebeln, gehackt 2 Dosen Kastanien, einzelne Nüsse fein gehackt 3 Sta

6. Truthahnfülle I
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 1 Truthahn: 3 Laugenbrezeln 2 Kaisersemmeln 1 gr. Zwiebel, gehackt 1 EL Butter zum Dünsten der Zwiebel 1 Bund Petersilie 1/4 l Milch 4 Eier Salz, Pfeffer

7. Gebratener Truthahn mit Johannisbeer Glasur (Roast Turkey with Currant Glaze)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...16 Portionen: 10 Liter Wasser, 1 Tasse Salz Truthahn von sechs bis acht Kilo Gewicht 200 Gramm Butter 1/2 Tasse Johannisbeergelee 2 TL getrockneter Majoran je 1 EL Zitronen- und Orang...

8. Roast Turkey (gebratene Pute)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

...ackte Zwiebeln 1/3 Tasse gehackten Staudensellerie 1 Bund gehackte Petersilie 5 Eßlöffel Butter 1/4 Tasse Weißwein 1/2 Tasse kräftige Hühnerbrühe 500 g Wei&...

9. Hühnerleber mit Zwiebeln (Breakfast Chicken Livers And Onions)
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel 1 El. Olivenöl 1 El. Butter 350 g Hühnerleber, gesäubert 1 Prise getrockneten Thymian Salz und Pfeffer aus der Mühle

10. Cajun Cornbread Stuffing (Truthahnfüllung
(Rezeptdatenbank/Vom Geflügel)

Zutaten für 1 Truthahn: 1 Maisbrot 100 g Butter 1 Pfund scharfe Chorizo-Wurst (oder scharfe Cabanossi) 3 Tassen gehackte rote Paprika 2 Bund gehackte Frühlingszwiebeln 1 g

11. Champignons in Sahnesauce (Lightly Creamed Mushrooms)
(Rezeptdatenbank/Alles mit Gemüse)

Zutaten für 2 Portionen: 2 El. Butter 2 El. Schalotten, feingehackt 300 g Champignons, gesäubert und in dünne Scheiben geschnitten 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Muskat

12. Spargelsuppe mit Cointreau
(Rezeptdatenbank/Suppen)

...zlig;er Spargel 500 g grüner Spargel 200 g Beinschinken 100 g Frühlingszwiebel 40 g Butter 8 cl Cointreau Saft von einer Orange Saft von einer Zitrone 1,5 l Gemü...

13. Kürbiscremesuppe
(Rezeptdatenbank/Suppen)

...müsebrühe 250 ml Schlagobers 2 kleine Zwiebel Kürbiskerne Kürbiskernöl Butter, Salz, Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Kürbisfleisch grob schneide...

14. Sauce hollandaise (Sunny Hollandaise Sauce)
(Rezeptdatenbank/Saucen)

Zutaten für ¾ Tasse: 3 Eidotter 1 El. Zitronensaft, frisch gepresst 100 g Butter, zerlassen Salz und Pfeffer weiß aus der Mühle 1 Spritzer Tabasco Zu

15. Pastrami Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

Zutaten für 1 Portion: 2 Scheben Roggenbrot 2 ½ Tl. weiche Butter 1 ½ Tl. Dijon-Senf 4 Scheiben (etwa 60 g) Pastrami (ersatzweise Bündner Fleisch) 2 d&uuml

16. Pastrami Reuben Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

... 2 Tl. Planzenöl 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten 4 Scheiben Roggenbrot 2 El. weiche Butter 2 El. Thousand Island Dressing (s. Rezept) 8 Scheiben (etwa 110 g) magere Pastran...

17. Elvis Presleys Fried Peanut Butter and Banana Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

...taten für 1 Portion: 1 reife Banane 2 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot 1 El. peanut butter 1 El. Butter Zubereitung: In einer kleinen Schüssel die Banane mi...

18. Brown Sandwich
(Rezeptdatenbank/Sandwiches)

Zutaten für 4-6 Portionen: ½ Ta. (110 g) Butter 6 El. Weizenmehl 3-3 ½ Ta. (750-875 ml) Milch ¾ Ta. (75 g) Parmesan, frisch gerieben 1 Ei, verquirlt S

19. Ranch Dressing (Ranch Dressing)
(Rezeptdatenbank/Salate u. Marinaden)

...utaten für 1 ¼ Tassen: 4 El. Naturjoghurt 4 El. Mayonnaise ½ Ta. (125 ml) Buttermilch 2 Tl. Zwiebel, fein gerieben 1 Knoblauchzehe, zerdrückt Salz und Pfe...

20. Rösti (Hash Brown Pancake)
(Rezeptdatenbank/Pfannengerichte)

...en: 2 rotschalige Kartoffeln, geschält 1 El. Erdnuss oder anderes Pflanzenöl 1 El. Butter Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Kartoffeln über...

21. Rürei mit Wildpilzen (Wild Mushroom Scramble)
(Rezeptdatenbank/Pfannengerichte)

...tionen: 60 g Shiitake-Pilze 60 g Champignon, Wildpilze, Eierschwammerl oder Steinpilze 2 Tl. Butter 1 Tl. Pflanzenöl 1 Pr. Muskatnuss, gemahlen 4 Eier 1 El. Sauerrahm ...

22. Rührei auf kalifornische Art (Calfornia Garden Goat Chees Scramble)
(Rezeptdatenbank/Pfannengerichte)

... Eier 2 El. Sauerrahm 1 Tl. frische Dille, feingehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 El. Butter ¼ Ta. (40 g) rote Paprikaschote, gewürfelt 60 g weicher Ziegenkä...

23. Klassisches Denver-Omelett (The Classic Denver Omelet)
(Rezeptdatenbank/Pfannengerichte)

...l. Milch Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Tl. frischer Schnittlauch, kleingeschnitten 2 Tl. Butter 1 El. Sauerrahm, zum Garnieren Zubereitung: Den Speck in einer beschi...

24. Cheddar Omelett mit Schnittlauch (Cheddar Chive Omelet)
(Rezeptdatenbank/Pfannengerichte)

... 2 Eier 2 Tl. frischer Schnittlauch, kleingeschnitten Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 Tl. Butter ¼ Ta. (30 g) Cheddar, gerieben Zubereitung: Eier mit Kräut...

25. Apfel-Pfannkuchen aus dem Ofen (Apple Puff Pancake)
(Rezeptdatenbank/Pfannengerichte)

Zutaten für 4 Portionen: 4 El. Butter 3 Äpfel (z.B. Golden Delicious) 1 El. brauner Zucker 1 Tl. Zimt, gemahlen 4 Eier ½ Ta. (125 ml) Milch 1 Tl. Vanilleextrakt o

26. Weizenvollkornwaffeln mit Sauerrahm (Whole-Wheat Sour Cream Waffles)
(Rezeptdatenbank/Pancakes u. Waffeln)

...ac14; Tl. Zimt, gemahlen 3 Eier, getrennt 1 Ta. (250 ml) Sauerrahm 1 Ta. (250 ml) Milch 4 El. Butter, zerlassen ½ Ta. (60 g) Pekannüsse, gehackt Butter und Ahornsirup, zu...

27. Waffeln-Grundrezept (Basic Waffles)
(Rezeptdatenbank/Pancakes u. Waffeln)

...er 1 El. Backpulver ½ Tl. Salz 3 Eier, getrennt 1 ½ Ta. (375 ml) Milch 4 El. Butter, zerlassen 1 Tl. Vanilleextrakt oder 2-3 Tropfen Vanillearoma Butter, Ahornsirup ...

28. Heidelbeer-Pfannkuchen (Blue Wally Pancakes)
(Rezeptdatenbank/Pancakes u. Waffeln)

...160 g) frische Heidelbeeren 1 Ta. (125 g) Walnüsse, gehackt 3 Eier 3 Ta. (750 g) Milch 6 Tl. Butter sowie Extrabutter zum Ausbacken 1 El. Honig Ahornsirup, zum Servieren Zubere...

29. Hefewaffeln (Raised Waffles)
(Rezeptdatenbank/Pancakes u. Waffeln)

...rac12; Ta. (125 ml) warmes Wasser 1 Pk. Trockenhefe 2 Ta. (500 ml) warme Milch ½ Ta. (125 g) Butter, zerlassen 1 Tl. Salz 1 Tl. Zucker 2 Ta. (250 g) Mehl Pflanzenöl, zum einf...

30. Buttermilch-Pfannkuchen mit Pfefferkuchengewürz
(Rezeptdatenbank/Pancakes u. Waffeln)

...katnuss, gemahlen ½ Tl. Zimt, gemahlen ¼ Tl. Nelken, gemahlen 2 Eier 2 Ta. (500 ml) Buttermilch 1 Ta. (250 ml) Milch 3 El. Melasse (Zuckersirup) 2 El. brauner Zucker 2 &f...

31. Buttermilch-Pfannkuchen (Buttermilk Corn Pancakes)
(Rezeptdatenbank/Pancakes u. Waffeln)

...ver 1 ½ Tl. Zucker 1 Tl. Salz 1 ½ Ta. (375 g) Maiskörner, gekocht 2 Eier 1 l Buttermilch 3 El. Butter Butter zum Backen und Ahornsirup, zum Servieren Zubereitun...

32. Bananen-Buttermilch-Waffeln (Banana Buttermilk Waffles)
(Rezeptdatenbank/Pancakes u. Waffeln)

...c14; Tl. Muskatnuss, gemahlen 3 Eier, getrennt 1 Ta. (250 g) Naturjohurt, Magerstufe 1 Ta. (250 ml) Buttermilch 4 El. Butter, zerlassen 1 Tl. Vanilleextrakt oder 2-3 Tropfen Vanillearoma 2...

33. Apfel Zimt Waffeln (Apple Cinnamon Waffles)
(Rezeptdatenbank/Pancakes u. Waffeln)

...ac12; Tl. Salz 3 Eier, getrennt 1 Ta. (250 ml) Milch 1 Ta. (250 g) Naturjoghurt, Magerstufe 4 El. Butter, zerlassen 1 Tl. Vanilleextrakt oder 2-3 Tropfen Vanillearoma 1 El. Zitronensaft, f...

34. Zimt-Toast (Cinnamon Toast)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

...ml;r 2 Portionen: 2 El. Zucker 1 Tl. Zimt, gemahlen 4 Scheiben gutes Weißbrot 8 Tl. Butter Zubereitung: Den Grill vorheizen. Zucker und Zimt in einer kleinen Sc...

35. Spinat mit Rührei (Popeye Scrambled Eggs)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

... 4 Eier 3 El. Sauerrahm 1 Msp. Muskatnuss, gemahlen Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 Tl. Butter Zubereitung: Speck in einer beschichteten Pfanne bei mäßiger ...

36. Spiegelei Sandwich (Fried Egg Sandwich To Go)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

Zutaten für 1 Portion: 1 Tl. Butter 1 Scheibe geräucherter Schinken (etwa 60 g) 1 Hamburger Brötchen 1 El. Erdbeerkonfitüre 1 Ei Salz und Pfeffer aus der M&

37. Sonnenaufgang im Südwesten (Southwestern Sunrise)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

Zutaten für 2 Portionen: 2 Tl. Butter 1 rote Paprikaschote, halbiert und gegrillt (s. Tipps & Tricks) ½ reife Avocado, entkernt, geschält und feigewürfelt 2

38. Schinken-Rührei auf die feine Art (Uptown Ham and Eggs)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

Zutaten für 2 Portionen: 1 El. Butter 120 g gekochter Schinken, in dicke Scheiben geschnitten 4 Eier 2 El. Sauerrahm Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 Tl. Schnittlauch

39. Samstagmorgen Frühstück mit Rührei und Salami (Saturday Morning Salami and Eggs)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

Zutaten für 2 Portionen: 1 El. Butter 120 g Salami, dünn geschnitten 4 Eier 3 El. Milch Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Eiertomate, in Scheiben geschnitten 1

40. Rührei Grundrezept (Basic Scrambled Eggs)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

...r 1 Portion: 2 Eier 1 gehäufter Tl. Sauerrahm Salz, Pfeffer aus der Mühle 1 Tl. Butter Zubereitung: In einer kleinen Schüssel Eier mit Sauerrahm, Salz und...

41. Frühstücks Burrito (Hot And Smooth Breakfast Burrito)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

... 4 Eier 2 El. Milch 1 Tl. Koriandergrün, gehackt Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Tl. Butter ½ Avocado, entsteint geschält und kleingewürfelt ½ Ta. (60 ...

42. Eier Benedict (Weekend Eggs Benedict)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

... 4 Eier 4 Scheiben Frühstücksspeck 2 englische Muffins (weiche Hefebrötchen) 1 El. Butter Petersilie, zum Garnieren Zubereitung: Sauce Hollandaissee zubereiten ...

43. Arme Ritter mit Schinken und Käse (Brunch Ham and Cheese)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

... 1 Msp. Zimt, gemahlen 1 Msp. Salz 4 Scheiben Weißbrot, oder altbackene Brötchen 4 Tl. Butter 1 El. Honigsenf 2 Scheiben milder Cheddar oder junger Gouder 4 dünne Scheibe...

44. Arme Ritter mit Konfitüre (French Toast and Jelly)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

...rötchen, je 2-3 cm dick ½ Ta. (180 g) Erdbeer, Himbeer oder Aprikosenkonfitüre 4 Tl. Butter Ahorn oder Himbeersirup, zum Servieren Zubereitung: Eier mit Milch, Va...

45. Arme Ritter (French Toast)
(Rezeptdatenbank/Frühstück u. Jause)

...ch ¼ Tl. Vanilleextrakt 2 El. Zucker ¼ Tl. Zimt, gemahlen ¼ Tl. Salz 3 Tl. Butter 8 Scheiben altbackene Brötchen, je 2-3 cm dick zerlassene Butter, Ahornsirup u...

46. Heißer Rum mit Butter (Hot Buttered Rum)
(Rezeptdatenbank/Div. Getränke)

... 5 cl dunklen Rum 1 Stück Zimtstange 1 Stück Zitronenschale 2 Gewürznelken 1 Tl. Butter Apfelwein (Cidre) Zubereitung: Die Zutaten in ein Teeglas geben und mi...

47. Whipped Sweet Potatoes (Süßkartoffel-Püree)
(Rezeptdatenbank/Beilagen)

...Zutaten für 8 Portionen: 6 große Süßkartoffeln (Yams) 4 Möhren 3 EL Butter, Salz, Pfeffer Brühepulver Prise Zucker Zubereitung Sü&szl...

48. Sahnige Maisgrütze (Creamy Grits)
(Rezeptdatenbank/Beilagen)

...c12; l) Wasser 1 ½ Ta. (240 g) grober Maisgrieß (Polenta) 1 Tl. Salz 1 ½ El. Butter 3 El. Schlagobers Zubereitung: Wasser in einem schweren Topf aufkoche...

49. Maple Butter Carrots (Karotten mit Ahornsirup)
(Rezeptdatenbank/Beilagen)

Zutaten für 12 Portionen: 12 große Möhren Ahornsirup Butter, Salz, Muskatnuss, Petersilie Zubereitung: Möhren schälen, längs vierteln und dan

50. Maisgrieß-Soufflé mit Käse (Cheese Grits Souffle)
(Rezeptdatenbank/Beilagen)

... (240 g) grober Maisgrieß (Polenta) 2 Eier 1 ½ Ta. (190 g) Cheddar, geraspelt 2 El. Butter ½ Tl. Tabasco oder schwarzen Pfeffer Paprikapulver nach belieben Zu...