Zutaten für 6 Portionen:

450 g Schinken mit Honigkruste, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 reife Eiertomaten, in dünne Scheiben geschnitten
½ rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
½ Ta. (25 g) frisches Basilikum, zerpflückt
2 El. Zitronensaft, frisch gepresst
2 reife Avocados, halbiert, entsteint und geschält
Salz und Pfeffer aus der Mühle
½ Ta. (125 ml) Orange Honig Dressing (s. Rezept)
1 Kopf Frisée, abgespült und trockengetupft

Zubereitung:

1. Schinken mit Tomaten, Zwiebel und Basilikum in einer großen Schüssel vermengen.
2. Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben. Die Avocadohälften mit der flachen Seite auf ein Küchenbrett legen und längs in dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in den Zitronensaft legen und wenden, damit sie nicht braun werden, dann mit dem Zitronensaft zu der Schinken- Tomaten- Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Dressing zugeben und alle Zutaten vorsichtig mit einem großen Gummispatel mischen.
4. Den Salat auf Friséeblättern anrichten.