Zutaten für 1 Tasse:

1 El. Dijon Senf
1 ½ Tl. Zucker
Salz und Pfeffer aus der Mühle
3 El. Apfelessig
½ Ta. (125 ml) Olivenöl
2 El. Schalotten, fein gehackt

Zubereitung:

1. Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren.
2. Das Öl langsam zugießen, dabei kräftig schlagen.
3. Die Schalotten unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Sauce kann bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
5. Vor dem Servieren kurz Aufschlagen.