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Zutaten:
Russisches Sandwichdressing
½ Ta. (125 ml) Mayonaise
2 El. Ketchup
1 ½ El. süß-saures Reish
ergibt etwa eine ¾ Tasse (200 ml)
Russisches Salatdressing
¾ Ta. (200 ml) Mayonaise
3 El. Ketchup
1 ½ El. süß-saures Relish
1 hartgekochtes Ei, feingehackt
ergibt etwa eine Tasse (250 ml)
Russisches Meeresfrüchtedressing
½ Ta. (125 ml) Mayonaise
2 ½ El. Chilisauce
1 Spritzer Tabasco
¼ Tl. geriebener Meerretich (tafelfertig zuberetet), abgetropft
1 Eiertomate, entkernt und feingewürfelt
1 Tl. Kapern grob gehackt
1 Tl. unbehandelte Zitronenschale, fein gerieben
1 Tl. frischer Dill, feingehackt
ergibt etwa eine ¾ Tasse (200 ml)
Zubereitung:
Russisches Sandwichdressing
Alle Zutaten gut verrühren. Das Dressing kann zugedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Russisches Salatdressing
Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Zugedeckt kann das Dressing bis zu 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Russisches Meeresfrüchtedressing
Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Das Dressing kann zugedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Anmerkungen:
Obwohl Russisches Dressing inzwischen ein „typisch amerikanischer" Sandwichaufstrich ist, geht es, wie der Name sagt, auf ein russisches Rezept zurück. Folglich war dieses Dressing immer zu finden, wenn osteuropäische Einwanderer Delikatessengeschäfte eröffneten. Das handschriftlich festgehaltene Rezept für dieses Dressing tauchte erstmals 1922 auf. Hier nun drei Abwandlungen davon: Bei der ersten Variation handelt sich um einen einfachen Sandwichaufstrich. Das nächste, gehaltvollere Dressing eignet sich gut für Salate und für die klassischen Salatherzen. Zur Verfeinerung eines Garnelen oder Krabben-Cocktails empfiehlt sich die pikant-würzige Variante mit Chilisauce.
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