Reiscongees sind in Asien eine uralte Medizin. Man findet in frühen medizinischen Schriften Folgendes darüber erwähnt: „Die Reissuppe schenkt zehn Dinge: Leben und Schönheit, Leichtigkeit und Kraft, sie vertreibt Hunger, Durst und Wind, sie reinigt die Blase und die Niere und fördert die Verdauung.“ Congees können aus jedem Getreide zubereitet werden. Sie sind leicht verdaulich und stärken den Magen. Vor allem mit Natur-Rundkornreis zubereitet, enthält es die wertvollen Vitamine B1, B2 und Niacin. Congees eignen sich besonders gut bei schwacher Verdauung und stärken somit das Erdelement.

Congee – süß oder pikant

In den meisten Gegenden Chinas wird Reissuppe zum Frühstück gegessen. Verschiedene Zutaten wie Fleisch, Gemüse oder Obst werden erst auf Wunsch des Kunden frisch zubereitet und dann dazugemischt. Congee kann zu jeder Jahreszeit in verschiedenen Variationen zu schmackhaften Gerichten gereicht werden. Servieren Sie es süß mit Kompott oder pikant mit gekochten, geraspelten Karotten, etwas Butter, Sojasauce und frischen Kräutern. Als köstliche Vorspeise kann es auch pikant als Suppe püriert mit gekochtem Gemüse vermischt werden.