Zutaten für 2 Portinen:

2 Tl. Planzenöl
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
4 Scheiben Roggenbrot
2 El. weiche Butter
2 El. Thousand Island Dressing (s. Rezept)
8 Scheiben (etwa 110 g) magere Pastrani (ersatzweise Bündner Fleisch)
3 El. Sauerkraut, abgetropft
4 Scheiben (etwa 110 g) Schweizer Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)

Zubereitung:

1. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mäßiger Temperatur erhitzen. Zwiebelscheiben zugeben und unter gelegentlichen Rühren 10-12 Min. dünsten, bis sie goldbraun sin. Beiseite stellen.
2. Auf einer Unterlage aus Backpapier jede Brotscheibe mit dem Dressing bestreichen.
3. Das Dressing gleichmäßig mit Zwiebeln, Pastrami, Sauerkraut und Käse belegen und eine zweite Brotscheibe mit dem Dressing nach unten darauf legen. Das Backpapier darüberschlagen und das Sandwich mit der Hand flachdrücken.
4. Die Sandwiches aus dem Papier nehmen und bei mäßig starker Hitze in der beschichteten Pfanne etwa 3 Min. auf jeder Seite Braten, bis der Käse geschmolzen und das Brot aussen schön knusprig ist. Die Sandwiches einmal durchschneiden und servieren.