Pöllauer Dörrbirnen - eine g'schmackige Wiederentdeckung

Nachdem Dörrbirnen für lange Zeit in Vergessenheit geraten waren, erlebt dieses Produkt heute seine Renaissance.

Innovative Ideen
Drei junge dynamische Landwirte aus dem Pöllauertal in der Oststeiermark haben die alte Tradition der Dörrbirnen-Erzeugung wiederbelebt. Auf den Höfen der Familien Hohensinner, Schwarzenhofer und Städtler werden Birnen schon seit Generationen als willkommene und gesunde Abwechslung für den Winter getrocknet. Durch innovative Produktideen und neue Erzeugungsmethoden haben es die Jungunternehmer geschafft, die Dörrbirne in Österreich zum neuen Trendprodukt zu machen. Die getrockneten Birnen sind in Hinblick auf natürliche Ernährung und Gesundheitsbewusstsein gefragter denn je. Durch den hohen Vitamin- und Ballaststoffgehalt eignet sich diese Trockenfrucht hervorragend als kleine Zwischenmahlzeit oder als Frischobstersatz zu Müsli, Obstsalaten und Kuchen. Aber in diesem runzeligen kleinen Stück Obst steckt noch mehr...

Einzigartiges Trocknungsverfahren
Bei herkömmlichen Trocknungsmethoden war die Haltbarkeit der Dörrbirne nur durch den Einsatz chemischer Hilfsmittel zu gewährleisten. Die Erzeugung eines rein-biologischen Produktes war deshalb nicht möglich. Die drei Landwirte aus Pöllau sahen das als Herausforderung und entwickelten eine neue Trocknungsmethode. Durch im Ofen zirkulierendes Wasser kann die Trocknungstemperatur der jeweiligen Birnensorte angepasst werden, wodurch das Innenleben (Fruchtfleisch) der Birnen besonders fruchtig bleibt. Von der grünen Frucht bis zur fertig getrockneten Dörrbirne vergehen ca. 72 Stunden, in denen der Birne Wasser entzogen wird. Sämtliche Vitamine und Ballaststoffe bleiben erhalten. Da auf jegliche chemische Hilfsmittel verzichtet wird, sind diese Dörrbirnen ein naturbelassenes, gesundes Produkt.

Hirschbirnen aus dem Dörrobstland - G´schmackig und gesund
Dörrbirnen sind nicht nur als „Nascherei" zu genießen, es lassen sich daraus auch köstliche Speisen bereiten. Der „Grüne Haube"-Koch Franz Eckhart hat Gerichte kreiert, die in keinem Kochbuch zu finden sind. Jede Packung Dörrbirnen enthält eines dieser Sammelrezepte. Und der eigenen Phantasie sind natürlich auch keine Grenzen gesetzt. Es lohnt sich auf jeden Fall, diese köstliche Besonderheit auszuprobieren.