Die Empfehlung lautet »Obst und Gemüse – 5 Mal am Tag«. Dabei sollten im Idealfall zwei Portionen oder Stück Obst und 3 Portionen Gemüse am Speiseplan stehen. Für viele Menschen scheint diese Regel allerdings nicht umsetzbar.

Bei der Auswertung von Ernährungsprotokollen zeigt sich dann allerdings oft, dass sehr wohl ausreichend Pflanzenkost verzehrt wird, allerdings nicht immer im optimalen Verhältnis. Das liegt daran, dass viele Menschen »nur« eines von beiden gerne und ausreichend essen. Also entweder eher Obsttiger oder Gemüsefreak sind, das jeweils andere dagegen eher verschmähen.

Eine Untersuchung hat sich näher mit den unterschiedlichen Esstypen beschäftigt. Was kennzeichnet die Obst- bzw. Gemüseliebhaber?

Gemüsefreaks haben angeblich folgende Vorlieben:

1. Sie probieren gerne neue Rezepte aus und kochen mit Leidenschaft für ihre Gäste zu Hause.
2. Sie bevorzugen eher würziges, pikantes Essen.
3. Sie sind der Meinung, dass sie besonders ernährungsbewusst und gehaltvoll kochen.
4. Außerdem trinken sie gerne ein Glas Rotwein zum Abendessen.

Die Obsttiger haben dagegen angeblich folgende Vorlieben:

1. Sie gönnen sich gerne ein Dessert nach dem Essen.
2. Sie wenden nach Möglichkeit nur wenig Zeit fürs Kochen auf.
3. Sie probieren nicht oft und auch nicht gerne neue Rezepte aus und laden auch nicht gerne Gäste zum Essen nach Hause ein.
4. Außerdem gönnen sie sich ab und zu einen Schokoriegel.

Und – finden Sie sich in einem der beiden Typen wieder?

Die Beschreibung der Obst- und Gemüseliebhaber stammt aus einer Befragung von über 770 Personen durch einen amerikanischen Wissenschafter. Die Obstliebhaber und die Gemüseliebhaber wurden nicht direkt miteinander verglichen, sondern jeweils mit der Durchschnittsbevölkerung.

Es scheint durchaus plausibel, dass Gemüsefreaks dieses auch gerne in den verschiedensten Variationen verkochen. Nachdem die Zubereitung von Gemüse meist aufwendiger ist, muss auch eine gewisse Kochleidenschaft vorhanden sein. Die Geschmacksrichtungen von bitter bis scharf, welche die unterschiedlichen Gemüsesorten bieten, erkären auch die Vorliebe fürs Würzige.

Obstliebhaber neigen eher zu »convenient food«, also Fertiggerichten. Gerichte, die mit möglichst wenig Auwand verbunden sind - ganz so, wie wenn man schnell einen Apfel isst. Die Vorliebe für Süßes wird ja ebenso durch Obst befriedigt. Und deshalb mögen Obstesser auch gerne eine süße Nachspeise.

Die gute Nachricht zum Schluss. Sowohl Obst als auch Gemüse liefern viele Vitamine und Mineralstoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe, die für unser Wohlergehen und unsere Gesundheit wichtig sind. Beide beinhalten in erster Linie viel Wasser, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und kaum Fett. Daher sind sie auch nicht sehr kalorienreich und können in nahezu beliebiger Menge konsumiert werden.
Ob Sie nun lieber zu Obst oder Gemüse greifen, dürfen Sie also auch weiterhin Ihrem jeweiligen Gusto bzw. Esstyp überlassen.