Überall blüht jetzt der Holunder. Die weißen Blüten sind nicht nur ein herrlicher Anblick, ORF-Wien Gesundheitsexperte Prof. Hademar Bankhofer schätzt den Holunder auch als Naturarznei.

Klassiker Holunderblütentee
Wichtig ist, die Blüten nur zu ernten, wenn sie vollständig geöffnet sind und stark riechen. Dazu ist ein trockener Tag ideal, am besten am späten Vormittag, sobald der Morgentau verdampft ist. Man schneidet einen ganzen Blütenstand ab und trocknet ihn an einem luftigen Ort auf Papier. Die getrockneten Blüten müssen lichtgeschützt in dunklem Glas aufbewahrt werden. Für den Tee nimmt man zwei gehäufte Teelöffel getrocknete Holunderblüten und übergießt sie mit einem Viertelliter kochenden Wasser, lässt das Ganze 15 Minuten zugedeckt ziehen und seiht danach ab. Gesüßt wird mit wenig Akazienblütenhonig, den Tee trinkt man lauwarm in kleinen Schlucken. Der Tee aus Holunderblüten stärkt laut Bankhofer die körpereigenen Abwehrkräfte vor allem gegen Erkältungen. Er schleust Harnsäure aus dem Körper und kann daher bei Rheuma und Gicht Schmerzlinderung bringen. Außerdem kann man mit dem Tee an heißen Sommertagen den Kreislauf stärken und er regt auch die Arbeit der Nieren an.

Gegen Husten und unreine Haut
Man kann aus Holunderblüten auch Tee zum Inhalieren herstellen: Dazu übergießt man vier gehäufte Esslöffel Blüten mit einem Liter kochenden Wasser und lässt das Ganze 15 Minuten ziehen. Man inhaliert zwei Mal am Tag zehn Minuten lang die aufsteigenden Dämpfe. Bankhofer: "Das hilft gegen Husten und verschleimte Atemwege und auch gegen unreine Haut.

Natürliche Holunder-Einschlafhilfe
Vier frisch geerntete Holunderblütendolden werden vorsichtig mit Wasser abgebraust. Dann werden sie von den Stielen befreit und müssen abtropfen. Jetzt legt man die Blütendolden in einen halben Liter erhitzte Milch und läßt sie 30 Minuten ziehen. Mit ganz wenig Honig süßen und eine Stunde stehen lassen. Die Holunderblüten-Milch wird in kleinen Schlucken 30 Minuten vor dem schlafen gehen langsam getrunken. Bankhofer's Tipp: Man kann auch eine köstliche Mahlzeit mit Holunderblüten zubereiten: Die Blüten sanft waschen, in Palatschinkenteig tauchen und in Rapsöl backen. Mit etwas Staubzucker bestreuen und mit Apfelkompott genießen.

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