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Makkaroni Salat (Backyard Macaroni Salad) |
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Montag, 29. Januar 2007 |
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 Zutaten für 6 Portionen:
225 g kurze Makkaroni oder Hörnchennudeln
3El. Milch
3 reife Eiertomaten, entkernt und feingewürfelt
4El. rote Paprikaschote, feingewürfelt
4 El. rote Zwiebel, feingehackt
4 El. frischer Dill, gehackt
¾ Ta. (200 ml) Mayonnaise
3 El. Sauerrahm
2 El. süß-saures Relish (nicht abtropfen lassen)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
½ Ta. (100 g) reife Mango, geschält und gewürfelt, zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Makkaroni in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Abgießen, und unter kaltem Wasser abspühlen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die Nudeln mit Milch vermischen, dann das Gemüse mitsamt Tomatensaft und Dill unterrühren.
- In einer zweiten Schüssel Mayonnaise mit Sauerrahm, Relish, Salz und Pfeffer verrühren. Den Salat mit dem Dressing anmachen, dann zugedeckt mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Zimmerwarm servieren, eventuell nachwürzen und mit Mangowürfel garnieren.
Anmerkungen:
Makkaronisalat ist genau das Richtige, wenn Ihnen deftige Hausmannskost schmeckt. Ich habe den Salat mit verschiedenen Nudelsorten probiert, aber am besten eignen sich kurze Makkaroni oder Hörnchennudeln. Mit süß-saurem Relish servieren, und wenn Sie es exotisch mögen, mit reifer Mango garnieren.
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Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 26. September 2007 )
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