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Dienstag, 30. Januar 2007 |
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 Zutaten für 4 Portionen:
500 g Kürbisfleisch
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagobers
2 kleine Zwiebel
Kürbiskerne
Kürbiskernöl
Butter, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebel und Kürbisfleisch grob schneiden und in Butter Anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagobers Ablöschen und so lange kochen, bis das Kürbisfleisch weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab mixen und durch ein Sieb Passieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kürbiskerne in einer Pfanne rösten. Nach Belieben mit einigen Tropfen Kürbiskernöl und den gerösteten Kürbiskernen anrichten.
Anmerkungen:
Wurden Kürbisse früher hauptsächlich als Viehfutter verwendet, so sieht das heute völlig anders aus. Aus dem Fruchtfleisch werden schmackhafte Suppen, Saucen oder auch Süßspeisen gekocht, aus den Kernen wird das beliebte Kürbiskernöl gewonnen.
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Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 26. September 2007 )
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