Zutaten für 2 Brote:

2 Ta. (250 g) Mehl
2 Tl. Backpulver
1 Tl. Natron
1 Tl. Zimt, gemahlen
1 Tl. Piment, gemahlen
½ Tl. Ingwer, gemahlen
½ Tl. Muskatnuss, gemahlen
½ Tl. Salz
½ Ta. (125 g) weiche Butter
½ Ta. (115 g) Doppelrahmfrischkäse
1 Ta. (250 g) Kristallzucker
½ Ta. (90 g) brauner Zucker
2 Eier
1 Ta. (200 g) Kürbispüree
(s. u. Kürbispüree, aber ohne Butter, Zucker, Gewürze u. Sauerrahm)
½ Ta. (125 g) Sauerrahm
1 Pk. Vanillezucker
1 Ta. (125 g) Pekannüsse, gehackt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Zwei Kastenformen (je 22 cm) leicht einfetten. Die Böden jeweils mit einem stück Backpapier auslegen und ebenfalls einfetten. Die Formen mit Mehl ausstreuen und überschüssiges Mehl abklopfen.
3. Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt, Piment, Ingwer, Muskat und Salz in eine Schüssel sieben und beiseite stellen.
4. In einer zweiten Schüssel Butter, Frischkäse und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Eier nach einander unterrühren. Kürbispüree, Sauerrahm und Vanillezucker zugeben und gründlich verrühren. Die Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend die Pekannüsse unterheben.
5. Den Teig in die vorbereiteten Formen füllen und im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 1 Stunde backen. Wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt, sind die Brote gar.
6. Die Brote zunächst 15 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlangfahren, um sie zu lösen. Die Kürbisbrote herausnehmen, das Papier abziehen, die Laibe auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.