Zutaten:

1 Ta. (250 g) weiche Butter
1 Ta. (250 g) Zucker
5 Eier, zimmerwarm
1 Tl. Zitronenaroma
1 Tl. Orangenlikör
2 Ta. (250 g) Mehl plus 1 El. extra
½ Tl. Backpulver
½ Tl. Zimt, gemahlen
2 Ta. (300 g) Korinthen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Eine Kastenform (22 cm) leicht einfetten. Den Boden der Form mit einem Stück Back- oder Pergamentpapier auslegen und ebenfalls einfetten. Dann die Form mit Mehl ausstreuen.
3. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handmixer schaumig rühren. Die Eier jeweils einzeln einrühren. Zitronenaroma und Orangenlikör unterrühren.
4. Das Mehl mit Backpulver und Zimt in eine Schüssel sieben. Die Mehlmischung in mehreren Portionen zu der Eimischung geben und jeweils gut verrühren.
5. Den zusätzlichen Esslöffel Mehl unter die Korinthen mischen und das ganze unter den Teig heben.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheiztem Ofen auf mittlerer Schiene 1 Stunde und 20 Minuten backen. Der Kuchen ist durchgebacken, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt.
7. Den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer vom Rand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen. Das Papier abziehen und den Kuchen auskühlen lassen.