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Samstag, 27. Mai 2006 |
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Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Der passende Wein zum Essen? Ein guter Tropfen sollte den Geschmack eines Gerichtes unterstreichen, er darf das Essen aber nicht dominieren. Grundsätzlich sollte man zu Suppen, Vor- und Hauptspeisen einen nicht zu süßen Wein wählen. Zu fast allen Gerichten passen die trockenen und auch halbtrockenen Weine. Denn diese überdecken nicht den Eigengeschmack der Gerichte und machen das Essen bekömmlich.
Hier die wichtigsten Tipps und Tricks:
Servieren Sie trockene Weine vor Süßen und Weißwein vor Rotwein
Zu einem kurzgebratenem Fleisch, wie z.B. einem Steak, trinkt man am besten einen jungen, gerbstoffhaltigen Rotwein, wie einen Bordeaux oder einen Chianti. Zu einem deftigen Fleischgericht passt ein würziger, robuster Rotwein.
Zu Wild und Wildgeflügel passen junge, geschmacksintensive oder alte reife Rotweine am besten.
Zu hellem Fleisch (Kalb oder Geflügel) passen Weißweine, aber auch gute leichte Rotweine. Zu gekochtem Fisch schmeckt z.B. ein leichter, trockener Weißer Riesling.
Auch zur asiatischen Küche passen leichte Weißweine am besten.
Keine Regel ohne Ausnahme! Hier raten die Wein-Profis: Experimentieren Sie!
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Letzte Aktualisierung ( Sonntag, 10. August 2008 )
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