Zutaten für 1¼ Tassen:

1 Ta. (250 g) Naturjoghurt (Magerstufe), 1 Stunde in Sieb abgetropft
1 El. Zitronensaft, frisch gepresst
1Tl. unbehandelte Zitronenschale, feingerieben
3El. extra natives Olivenöl
¼ Tl. schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2Tl. frischer Dill, gehackt

Zubereitung:

1. Joghurt mit Zitronensaft und Schale in einer kleinen Schüssel verrühren. Langsam das Olivenöl zugießen, dabei ständig mit dem Schneebesen schlagen, bis die Sauce cremig ist.
2. Pfeffer und Dill unterrühren, dann das Dressing zugedeckt bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.