Zutaten für 4 Portionen:

1 rosafleischige Grapefruit
1 weißfleischige Grapefruit
2 Navelorangen
1 Limette
2 El. Honig
2 El. frische Minze, gehackt
4 kleine Zweige frische Minze, zum Garnieren

Zubereitung:

1. Alle Zitrusfrüchte schälen, dabei auch die pelzige Fruchthaut ablösen. Es ist am einfachsten, wenn man die Früchte zunächst an beiden Enden kappt und dann die Schale mitsamt der weißen Fruchthaut abzieht. Um die Früchte Kleinzuschneiden, mit dem Messer zwischen die Trennhäute fahren und ein Stück nach dem anderen herauslösen, dabei auch die Kerne entfernen und den austretenden Saft auffangen.
2. Die Fruchtspalten in einer Schüssel mischen.
3. Honig in einer kleinen Schüssel mit dem Fruchtsaft mischen. Über die Früchte gießen und behutsam vermengen.
4. Zum Servieren die gehackte Minze unter den Salat rühren. Den Salat auf vier Schalen verteilen und mit Minzezweigen garnieren.