Eine Frühlingskur besteht aus Speisen mit wenigen Zutaten, die blanchiert oder gedünstet werden.
 
Genießen Sie Gemüsesuppen, gekochtes Gemüse, Gemüsestrudel und leichte Reisgerichte. Essen Sie pflanzliches Eiweiß wie Tofu, Champignons, Austernpilze oder Shiitakepilze. Auch Milchprodukte sind zu empfehlen. Gießen Sie beim Kochen mit Grapefruitsaft auf und mengen Sie bittere Gewürze wie Salbei und eventuell Kurkuma (Gelbwurz) sowie Paprika bei – das entgiftet den Leberfunktionskreis.

Frisches grünes Gemüse und Kräuter sowie Sprossen (Rettich, Radieschen, Sojasprossen) enthalten besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe. Sammeln Sie aus der Natur Bärlauch-, Brennnessel- und Löwenzahnwurzeln und verfeinern Sie Ihre Gerichte damit.

Seien Sie dagegen zurückhaltend bei Fleisch, fettreichen Nahrungsmitteln, Gebackenem und Frittiertem sowie bei Kaffee, Alkohol, Schwarztee, scharfen Gewürzen und sauren Lebensmitteln.