Zutaten für 2 Personen: 2 Pastinaken, 10 g Butter, 10 g Mehl, 125 ml Milch, 1/4 Lorbeerblatt, 1 Nelke, 1/4 Zwiebel, Muskat, 4 Scampis (ca. 100 g), 300 ml Gemüsebrühe, Saft einer Zitrone, Salz, Zucker, 50 g Schlagobers, Petersilie.

Zubereitung: Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einrühren und mit der Milch auffüllen. In die Sauce Lorbeerblatt, Nelke, Zwiebel und Muskat geben und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Anschließend durch ein Sieb Passieren.

Die Pastinaken waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Anschließend in der Brühe weich kochen und mit der Sauce auffüllen. Die Suppe kurz schaumig aufmixen, mit Salz und Zucker abschmecken und mit dem Obers verfeinern.

Die Scampis waschen und in Zitronensaft marinieren. Anschließend salzen und mit Olivenöl in einer Pfanne drei Minuten kräftig anbraten und in die Suppe geben. Petersilie fein hacken und über die Suppe geben.

Zubereitungszeit: 45 Minuten.