Zutaten für 4 Personen:
500 g Erdbeeren
½ l Champagner
2 EL Staubzucker
Saft von ½ Zitrone
6 EL Erdbeermarmelade
8 Erdbeeren für die Garnitur
1 EL gehobelte Mandelsplitter

Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit Champagner, Zucker und Zitronensaft mit einem Pürierstab gut durchmixen. In den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten lang durchkühlen lassen. Erdbeermarmelade erhitzen, die 8 gewaschenen Erdbeeren für die Garnitur eintauchen und somit glasieren. Erdbeersuppe in gut gekühlte Tassen füllen. Jeweils zwei glasierte Erdbeeren einlegen und mit Mandelsplittern bestreuen.