In vielen Familien ist es üblich, dass am Heiligen Abend als Festessen gebackener Kabeljau oder Karpfen serviert werden. Viele können sich Weihnachten ohne Fisch nicht vorstellen. Und das ist gut so. Wer nämlich gern Fisch isst, der leistet damit einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit. Vor allem, wenn es sich um Meeresfisch handelt. Fische, die aus der Hochsee kommen, sind reich an den Spurenelementen Zink, Selen und Jod und an Vitamin D. Das Wertvollste aber sind die Omega-3-Fettsäuren. Das alles haben Karpfen und andere Süßwasserfische auch, aber eben nicht in so großen Mengen.

Lebenswichtige Nährstoffe

Bei den Omega-3-Fettsäuren handelt sich dabei um lebenswichtige Nährstoffe , die der Mensch braucht, aber nicht selbst produzieren kann. So bekommt das Baby Omega-3-Fettsäuren aus der Muttermilch.

Die Bedeutung der Omega-3-Fettsäuren hat im Jahr 1944 der britische Bio-Chemiker Dr. Hugh Sinclair auf einer Forschungsreise durch Alaska entdeckt. Er stellte eine auffallend niedrige Herzinfarkt-Rate und optimale Blutgerinnungs-Werte bei den Eskimos fest und vermutete einen Zusammenhang mit der fischreichen Ernährung und der hohen Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren. 1980 wurden seine Beobachtungen von den dänischen Wissenschaftlern Dr.Bang und Dr. Dyerberg bestätigt.

Seither weiß man: Unser Organismus kann ohne Fett nicht existieren. Doch es müssen gesunde Fett sein. Wir brauchen sie für den Fettstoffwechsel, für unsere Energie , für den Wärmehaushalt.

Tierische Fette wie Speck, Schmalz, Fett in der Wurst und zu große Mengen an Butter enthalten gesättigte Fettsäuren, belasten Cholesterin, Blutdruck, Herz und Kreislauf. Wir brauchen ungesättigte Fettsäuren aus Pflanzenfetten und Omega-3-Fettsäuren, die uns die Fische liefern.

Für unsere Gesundheit

Und das können Fisch-Mahlzeiten für unsere Gesundheit bewirken:

Sie beugen Herzinfarkt, Schlaganfall und einer vorzeitigen Artseriosklerose vor. Die 12 Jahre andauernde Shanghai-Studie mit über 18.000 Männern hat gezeigt: Die Omega-3-Fettsäuren aus Hochseefischen können das Risiko für einen Herzinfarkt um fast 70Prozent reduzieren.

Sie senken das schädliche LDL - Cholesterin und heben das schützende HDL-Cholesterin an. Sie senken auch zu hohe Triglyceride.

Sie senken auch zu hohen Blutdruck, machen das Blut flüssiger und wirken positiv auf entzündliche Erkankungen wie Rheuma, Psoriasis und bestimmte Magen- Darm-Erkrankungen. Sie machen uns aber auch stark gegen Allergien.

Wenn man all diesen Gesundheitsproblemen vorbeugen und Omega-3-Fettsäuren tanken möchte, sollte man 2 bis 3 Mal die Woche 200 bis 250 Gramm Meeresfisch essen.

Außerdem wichtig: Alle Fischsorten, sowohl Süßwasser- als auch Meeres-Fische, haben hochwertiges, leichtverdauliches Eiweiß. Das Vitamin D aus dem Fisch für unsere Knochen ist speziell in der Weihnachtszeit so wichtig, weil in der sonnenarmen oder gar sonnenlosen Zeit unser Körper in der Haut selbst kein Vitamin D produzieren kann, was er im Sommer locker schafft. Und Vitamin D ist wichtig, damit Calcium in die Knochen eingebaut und vor Osteoporose schützen kann.