Basilikum, Petersilie und Zitronenmelisse dürfen im Frühling in keiner Küche fehlen.

Frische Basilikumblätter verleihen Gerichten ein frisches, appetitanregendes Aroma. Aus der italienischen Küche ist Basilikum nicht wegzudenken. Pizza, Pasta, Suppen und Salate werden damit zu leckeren Frühlingsgenüssen. Basilikum sollte niemals mitgekocht werden, da dies das Aroma der würzigen Blätter zerstört. Erst nach dem Kochen werden Nudelgerichte & Co. damit verfeinert.

Petersilie schmeckt süßlich würzig mit einer angenehmen Schärfe im Hintergrund. Und es ist eine Art Universalgewürz. Egal ob Fisch, Fleisch, Nudeln oder Salat, es gibt wohl kaum ein salziges Gericht, zu welchem nicht etwas frische Petersilie passt.

Auch die bittersüßen, frisch nach Zitrone schmeckenden Blätter der Zitronenmelisse eignen sich hervorragend als Gewürz für Salate. Das Aroma der Zitronenmelisse ist besonders dann intensiv, wenn die Blätter mit einem Messer ganz fein zerhackt oder im Mörser zerrieben werden.