Zutaten für einen Wecken Brot

* 1/2 Kilogramm Weizenmehl der Type W700
(in Deutschland Type 550)
* 1 Teelöffel Trockenhefe
* 1 1/2 Teelöffel Salz
* 1 1/2 Esslöffel Zucker
* 30 Gramm Butter
* 350 Milliliter Wasser

Arbeitsschritte

* Alle Zutaten gut vermischen (Butter in Flocken dazugeben).
* 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
* Den Teig verrühren.
* Dann gut durchkneten.
* 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
* Nochmals kräftig durchkneten.
* Den Teig beliebig formen (z.B. mehr als Flade, mehr kugelförmig oder als Langbrot).
* Im Backrohr bei etwa 200 Grad backen (bis der gewünschte Bräunegrad erreicht ist; etwa 30 Minuten).
* Das Brot herausnehmen und auf einem Rost bzw. auf zwei Holzkochlöffel gelagert auskühlen lassen.

Tipps

* Dieses Rezepte eignet sich auch gut für den Brotbackautomaten.
* Statt Wasser kann man auch Milch oder eine Mischung aus Wasser und Milch nehmen.