Zutaten:
300 g glattes Mehl
1 Pkg. Germ
½ TL Kümmel
60 g zerlassener Butter
ca. ¼ l lauwarme Milch
30 g Butter zum Bestreichen
2 gehäufte EL Petersilie
2 gehäufte EL Schnittlauch
1 gehäufte EL Dill
1 gehäufte EL Basilikum
1 TL Salz
1 Ei
Salz, Pfeffer
Milch zum Bestreichen

Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und die Germ gleichmäßig unterrühren. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Salz, Kümmel, Ei und Butter hinzufügen. Von der Mitte aus alle Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) ca. 3 min. verrühren und dabei die Milch nach und nach hinzufügen. Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft und dann zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist. Den gegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitfläche etwa 25 x20 cm ausrollen. Mit zerlassener Butter bestreichen, mit dem gehackten Kräuter und etwas Salz und Pfeffer betreuen und von 2 Seiten gleichzeitig einrollen, so dass die beiden Rollen in der Mitte zusammentreffen- Den Teig in eine gut befettete Kastenform geben und auf der untersten Schiene des Rohres bei 180° C ca. 1 Std. backen.

Schmeckt sehr gut.