Wir wollen nun mal unsere Teigwaren der Weihnachtszeit
etwas anpassen. Sieht am Teller echt toll aus.

Sterne aus Nudelteig

Zutaten:

500g Mehl
1/2 liter Wasser
1 EI

Wir geben alle Zutaten in eine Schüssel.
Verrühren die Zutaten und verkneten den
Teig. Er sollte so lange geknetet werden
bis er nicht mehr auf den Händen kleben bleibt.
Wer dieses Ding nicht kennt .......
Es ist eine Nudelmaschine.
Keine Angst, wer keine Nudelmaschine besitzt muss
nicht auf selbstgemachte Nudeln verzichten.
Alles was ich hier mit dieser Nudelmaschine mache
kann man auch mit einem ganz normalen Nudelholz machen
Wir wollen nun unseren Teig bearbeiten
Dazu mussen wir den Teig mal ausrollen
Entweder mit Nudelholz oder mit Maschine
Die Stärke der Nudel überlasse ich jeden selbst.
Mit der Maschine ist es recht einfach, da auf der Seite ein
Einstellrad ist, mit dem ich die Teigstärke bestimmen kann.

Mit jedem Arbeitsgang stell ich das Rad um eine Stufe höher.
Damit wird der Abstand der Rollen in der Maschine reduziert.
Mit einer Kurbel wird der Teig durch die Rollen transportiert
Immer wieder wird der Teig neu eingelegt und die Rollen enger gestellt.
Dieser Vorgang wird einige Male wiederholt
Nun verwende ich eine Form, die man sonst
zum Kekse ausstechen verwendet.
Und steche einen Stern nach dem Anderen aus.
Vorsichtig trennen wir die Sterne vom übrigen Teig.
Und legen sie mit etwas Abstand auf ein Backblech
das wir mit Backpapier auslegen
Dann heizen wir unser Backrohr auf ca. 40 - 50 grad auf.
Und schieben das Blech in das Rohr.
Es sollten 50 grad nicht überschritten werden.

Wir wollen die Sterne ja nicht backen sondern nur trocknen.
Um sie besser zu trocknen, lassen wir das Backrohr
einen kleinen Spalt offen.
Die Trockenzeit hängt von der Stärke der Sterne ab.
Sie sollten aber absolut trocken sein, da sie sonst
beim Lagern zusammenkleben.
Wie ihr hier sehen könnt, ist es doch eine nette
vorweihnachtliche Überraschung

Also: Nun gutes Gelingen