Zutaten:
250 g Himbeeren, 3 EL Himbeergeist, 3 Eier, 70 g Zucker,
1 Pkg. Vanillezucker, 60 g Mehl, 1 Msp. Backpulver,
100 g Creme fraiche, 2 EL Puderzucker

Zubereitung:
Himbeeren waschen und in eine flache, feuerfeste Auflaufform füllen und mit Himbeergeist beträufeln. Eier, Zucker und Vanille-Zucker schaumig rühren, bis die Masse weiß ist. Mehl mit Back-Pulver mischen und zusammen mit Creme fraiche unter die Eimasse heben. Den Teig über die Himbeeren streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen und noch heiß servieren.

Guten Appetit!