Zutaten für zwei Personen: 300 Gramm Hühnerschenkel-Fleisch ohne Knochen, 150 Milliliter Teriyaki-Soße, sechs Halme Schnittlauch, ein halbes Blatt Nori (schwarzes geröstetes Seealgen-Blatt), zwei Hände voll japanischen Küchen-Reis.

Zubereitung: Schnittlauch in ganz feine Röllchen hacken und Nori in dünne Fäden schneiden. Den Reis kochen und in zwei Schalen locker verteilen. Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und in möglichst gleichmäßige, rund zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Mit ganz wenig Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Teriyaki-Soße Ablöschen und auf niedriger Stufe fertig Braten.

Hühnerwürfel auf den Reis geben, darüber etwas Teriyaki-Soße träufeln. Schnittlauch aufstreuen und in die Mitte ein Nest aus Nori setzen. Dazu essen Japaner gern eingelegtes Gemüse und Misosuppe sowie frischen grünen Salat.