Zutaten für 2 Personen: 250 g Wolfsbarschfilet, 1 TL Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, 200 g Staudensellerie, 1/2 Orange, 1 T Ingwer, fein gehackt, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Fischfilet mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt 10 Minuten marinieren. Die Filets salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze im Öl von beiden Seiten goldgelb Braten. Anschließend in Alufolie wickeln und warm halten.

Selleriestangen waschen, harte Fäden abziehen und in feine Streifen schneiden. Orange auspressen. Selleriestreifen ohne weitere Ölzugabe in der gleichen Pfanne ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten, mit dem Orangensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Fisch auf dem Gemüse anrichten.

Zubereitungszeit: 45 Minuten.