Zutaten für 2 Personen: 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 50 g Räucherlachs, 200 ml Sahne, 300 g Bandnudeln, 200 g Lachsfilet, 1 rote Paprikaschote, 1 Bund Basilikum, Salz, Pfeffer und Butter.

Zubereitung: Die Zubereitung des Gerichtes nimmt etwa 45 Minuten in Anspruch. Die Schalotte und die Knoblauchzehe klein hacken. Etwas Butter in einem Topf zerlassen. Schalotte und Knoblauch darin Anschwitzen. Den Räucherlachs in feine Streifen schneiden und zugeben. Mit der Sahne auffüllen und ca. 10 Minuten leicht kochen lassen.

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Das Lachsfilet würfeln, salzen, pfeffern und in etwas Butter anbraten. Die Räucherlachssauce mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblätter dazugeben und gut durchmixen. Die heißen Nudeln in eine Pfanne mit etwas Butter geben. Paprika in feine Stücke würfeln und mit den Lachwürfeln in die Pfanne geben. Gut durchschwenken und mit der Sauce anrichten.