| E-Nr. |
Name |
Herstellung/Anwendung |
Bemerkungen |
| E 100 |
Kurkumin;
orange-gelb |
Extrakt der Gelbwurzel oder synthetisch; für Currypulver, Margarine |
unbedenklich |
| E 101i |
Riboflavin;
Vitamin B2, gelb,
orange-gelb |
aus Bierhefe oder synthetisch; Mayonnaise, Suppen, Pudding, für Cremespeisen |
unbedenklich |
| E 101ii |
Riboflavin -5-
phosphat; gelb |
aus Riboflavin, synthetisch; für Mayonnaise, Teiwaren, Suppen |
unbedenklich |
| E 102 |
Tartrazin;
zitronengelb |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für Brausepulver, Fruchtessenzen, Aromalikör |
allergische Reaktionen, insbesondere bei Asthmatikern und bei Aspirinunverträglichkeit |
| E 104 |
Chinolingelb;
gelb |
synthetisch; für Puddingpulver, Räucherfisch, Ostereierfarbe |
allergische Reaktionen möglich |
| E 110 |
Gelborange S,
Sunsetgelb FCF; gelborange |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für Marillenmarmelade, Fertigsuppen, fertige Käsesaucen, Marzipan |
allergische Reaktionen möglich - insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit |
| E 120 |
Echtes Karmin- Chochenille; rot |
aus der Scharlachschildlaus; für Käse |
allergische Reaktionen möglich |
| E 122 |
Azorubin,
Carmoisin; rot |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für Fertigprodukte, Pudding, Süßwaren |
allergische Reaktionen möglich, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit |
| E 123 |
Amaranth; rot |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für Liköre, Fischroggen |
allergische Reaktionen möglich, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit |
| E 124 |
Cochenillerot A,
Ponceau 4R; rot |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für Fruchtgelees, Lachsersatz, Süßwaren |
allergische Reaktionen möglich, insbesondere bei Aspirinunverträglichkeit |
| E 127 |
Erythrosin; rosa |
synthetisch; Cocktail-Kirschen |
allergische Reaktionen möglich |
| E 128 |
Rot 2g; rot |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für "Breakfeast-Sausages" |
allergische Reaktionen möglich |
| E 129 |
Allurarot; rot |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; Speiseeis, Süßwaren |
allergische Reaktionen möglich |
| E 131 |
Patentblau V |
synthetisch; für Glasuren, Getränke, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 132 |
Indigotin; blau |
synthetisch; für Glasuren, Getränke, Süßwaren |
unbedenklich, eventuell Probleme im Zusammenhang mit Nitrit |
| E 133 |
Brillantblau; blau |
synthetisch; Zuckerwaren, Getränke |
gilt als bedenklich |
| E 140i |
Chlorophyll und Chlorophyllin; grün |
aus Brennesseln, Gras, Luzerne, Algen; für Kaugummi, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 140ii |
Chlorophyll und Chlorophyllin; grün |
aus Brennesseln, Gras, Luzerne, Algen; für Kaugummi, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 141i |
Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline; grün |
aus Chlorophyll; für Kaugummi und Süßwaren |
unbedenklich |
| E 142 |
Brillantsäuregrün,
Grün S; grün |
synthetisch; für Süßwaren |
unbedenklich |
| E 150a |
Zuckercouleur; braun-schwarz |
durch Erhitzen von Zuckerlösung unter Zugabe von Natriumcarbonat; für Backwaren, Essig, Spirituosen |
unbedenklich |
| E 150b |
Sulfitlaugen-
Zuckercouleur;
braun-schwarz |
durch Erhitzen von Zuckerlösung unter Zugabe von Laugen und Sulfit; für Backwaren, Essig, Spirituosen |
unbedenklich |
| E 150c |
Ammoniak-
Zuckercouleur;
braun-schwarz |
durch Erhitzen von Zuckerlösung unter Zugabe von Ammoniak; für Backwaren, Essig, Spirituosen |
- |
| E 150d |
Ammonsulfit-Zuckercouleur;
braun-schwarz |
durch Erhitzen von Zuckerlösung unter Zugabe von Ammoniumsulfit; für Backwaren, Essig, Spirituosen |
- |
| E 151 |
Brillantschwarz BN,
Schwarz PN; schwarz |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für Fischrogen, Saucen, Lakritze |
allergische Reaktionen möglich |
| E 153 |
Pflanzenkohle;
schwarz |
durch Verkohlung organischer Substanzen; für Wachsüberzüge (Käse) |
unbedenklich, kann aber Benzypren enthalten |
| E 154 |
Braun FK;
gelblich-braun |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für geräucherte Heringe aus England und Norwegen |
allergische Reaktionen möglich |
| E 155 |
Braun HAT;
rötlich-braun |
synthetisch; Zuckerwaren |
allergische Reaktionen möglich |
| E 160ai |
gemischte Carotine,
Beta-Carotin;
orange bis gelb
|
aus Pflanzenextrakten oder synthetisch; für Butter, Margarine, Käse, Marzipan |
unbedenklich |
| E160aii |
gemischte Carotine,
Beta-Carotin;
orange bis gelb
|
aus Pflanzenextrakten oder synthetisch; für Butter, Margarine, Käse, Marzipan |
unbedenklich |
| E 160b |
Bixin, Norbixin;
orange |
Extrakt der Samen des Annatostrauches oder synthetisch; für Käse, Margarine |
unbedenklich |
| E 160c |
Capsanthin/
Capsorubin;
orange-rot |
aus Paprikaschoten; für Wurst, Marmelade |
unbedenklich |
| E 160d |
Lycopin; orange |
aus Tomaten, Zuckerwaren oder synthetisch |
unbedenklich |
| E 160e |
Beta-Apo-8´-Carotinal (C30); orange |
aus Gras, Orange, Leber oder synthetisch; Cremes, Saucen |
gilt als unbedenklich |
| E 160f |
Beta-Apo-8´-
Carotinsäure (C30) Ethylester; orange |
synthetisch; Zuckerwaren |
gilt als unbedenklich |
| E 161a |
Flavoxanthin; gelb |
aus Pflanzen, Krebsen oder synthetisch |
- |
| E 161b |
Lutein; gelb |
aus Palmöl, Algen; Zuckerwaren |
unbedenklich |
| E 161c |
Kryptoxanthin; rot |
aus Pflanzen oder synthetisch |
- |
| E 161d |
Rubixanthin; rot |
aus Pflanzen oder synthetisch |
- |
| E 161e |
Violaxanthin;
orange |
aus Pflanzen oder synthetisch |
- |
| E 161f |
Rhodoxanthin; rot |
aus Pflanzen oder synthetisch |
- |
| E 161g |
Canthaxanthin;
orange-rot |
synthetisch; nur für Straßburger Würstchen zugelassen |
- |
| E 162 |
Betanin; rot |
aus der Roten Rübe; für Fruchtgelees, Kaugummi, Saucen |
unbedenklich |
| E 163 |
Anthocyane;
rot, blau, violett |
aus Schalen roter Weintrauben, roten Beeren, Rotkraut; für Getränke, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 170i |
Calciumcarbonat;
weiß |
aus Kalk, Kreide; für Kaugummi, Verzierungen von Lebensmitteln, auch als Säureregulator für Topfen |
unbedenklich |
| E 170ii |
Calciumcarbonat;
weiß |
aus Kalk, Kreide; für Kaugummi, Verzierungen von Lebensmitteln, auch als Säureregulator für Topfen |
unbedenklich |
| E 171 |
Titandioxid; weiß |
aus Mineralien; für Dragees, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 172 |
Eisenoxide/
Eisenhydroxide;
gelb, rot, schwarz |
aus Mineralien; für Dragees, Süßwaren |
unbedenklich |
| E 173 |
Aluminium; silber |
aus Mineralien; für Oberflächen von Dragees und Süßwaren |
- |
| E 174 |
Silber; silber |
aus Mineralien; für Oberflächen von Dragees und Süßwaren |
kann im Gewebe abgelagert werden |
| E 175 |
Gold; gold |
aus Mineralien; für Oberflächen von Dragees und Süßwaren |
allergische Reaktionen möglich |
| E 180 |
Rubinpigment,
Litholrubin BK; rot |
synthetisch hergestellter Azofarbstoff; für Wachsüberzüge nur für Käserinde |
bedenklich für Allergiker |
Startseite 
E Nummern Finder 
