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Emulgatoren Drucken E-Mail
Benutzer Bewertung: / 1
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Samstag, 2. Dezember 2006
E-Nr. Name Herstellung/Anwendung Bemerkungen
E 431 Polyoxyethyl-
enstearat		 synthetisch; für Wein -
E 432
Polyoxyethylen-
sorbitan-monolauereat,
Polysorbat 20
synthetisch; für Backwaren, Speiseeis, Desserts -
E 433
Polyoxyethylen-
sorbitanmonooleat,
Polysorbat 80
synthetisch; für Backwaren, Speiseeis, Desserts -
E 434
Polyoxyethylen-
sbitanmonopalmitat,
Polysorbat 40
synthetisch; für Backwaren, Speiseeis, Desserts -
E 435 Polyoxyethylen
sorbitanmonostearat, Polysorbat 60		 synthetisch; für Backwaren, Speiseeis, Desserts -
E 436 Polyoxyethylen-
sorbitantristearat, Polysorbat 65		 synthetisch; für Backwaren, Speiseeis, Desserts -
E 442 Ammonium-
phosphatide		 synthetisch; für Schokolade unbedenklich
E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Stearinsäure und verwandter Speisefettsäuren synthetisch; für fertige Kuchenmischungen, Kartoffelchips unbedenklich
E 470b Magnesiumsalz der Fettsäuren synthetisch; als Emulgatoren, Trenn- und Schaummitteln unbedenklich
E 471 Mono- und Di-Glyceride von Speisefettsäuren natürlich aus Fetten; als Emulatoren, Trenn- und Schaummitteln unbedenklich
E 472a Ester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren natürlich oder synthetisch; für Desserts, Feingebäck, Margarine, Suppen unbedenklich
E 472b Ester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren natürlich oder synthetisch; für Desserts, Feingebäck, Margarine, Suppen unbedenklich
E 472c Ester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren natürlich oder synthetisch; für Desserts, Feingebäck, Margarine, Suppen unbedenklich
E 472d Ester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren natürlich oder synthetisch; für Desserts, Feingebäck, Margarine, Suppen unbedenklich
E 472e Ester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren natürlich oder synthetisch; für Desserts, Feingebäck, Margarine, Suppen unbedenklich
E 472f Ester der Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren natürlich oder synthetisch; für Desserts, Feingebäck, Margarine, Suppen unbedenklich
E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren und -glyceriden synthetisch aus Zucker und Fettsäure; für alkoholfreie Aperitifs, Speiseeis, Desserts, Suppen, Kaffeeweißer unbedenklich
E 474 Zuckerester von Speisefettsäuren und - glyceriden synthetisch aus Zucker und Fettsäure; für alkoholfreie Aperitifs, Speiseeis, Desserts, Suppen, Kaffeeweißer unbedenklich
E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäure synthetisch; für Feingebäck, fertige Kuchenmischungen, Pudding unbedenklich
E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat synthetisch; für fettreduzierte Aufstriche, Salatsaucen und Süßwaren -
E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren synthetisch; in Hartfetten unbedenklich
E 479b Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren synthetisch; für Fettemulsionen zum Braten unbedenklich
E 481 Natriumstearoyllactyl-2-lactat synthetisch; Mehlbehandlunsmittel unbedenklich
E 482 Calcium-
stearoyllactyl-
2-lactat		 synthetisch; Mehlbehandlunsmittel unbedenklich
E 483 Stearoyltartrat synthetisch; Mehlbehandlunsmittel unbedenklich
E 491 Sorbitan-
monostearat		 synthetisch aus Sorbit (E 420) und Stearinsäure; für Schokoladen, Kaffeeweißer, Süßspeisen -
E 492 Sorbitantristearat synthetisch aus Sorbit (E 420) und Stearinsäure; für Schokoladen, Kaffeeweißer, Süßspeisen -
E 493 Sorbitan-
monolaurat		 synthetisch aus Sorbit (E 420) und Laurinsäure für Schokoladen, Kaffeeweißer, Süßspeisen -
E 494 Sorbitan-
monooleat		 synthetisch aus Sorbit (E 420) und Ölsäure für Schokoladen, Kaffeeweißer, Süßspeisen -
E 495 Sorbitanmonopalmitat synthetisch aus Sorbit (E 420) und Palmitinsäure für Schokoladen, Kaffeeweißer, Süßspeisen -
Letzte Aktualisierung ( Montag, 10. März 2008 )
 
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