Zutaten 4 Portionen:

6 hartgekochte Eier
3 dicke Scheiben Frühstücksspeck (etwa 90 g)
Salz und Pfeffer aus der Mühle
125 g Mayonnaise
1 Tl. Ketchup

Zubereitung:

1. Die geschälten Eier grob hacken und in eine Schüssel geben.
2. Speck in Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne 4 - 5 Minuten knusprig Braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Den Speck unter die gehackten Eier mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich durchrühren.
4. Mayonnaise mit Ketchup in einer kleinen Schüssel mischen und unter den Salat rühren. Sofort servieren.