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Eiersalat mit Schinken (Ham And Eggs Salad For Brunch) |
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Montag, 29. Januar 2007 |
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 Zutaten für 4 Portionen:
6 hartgekochte Eier
Salz und Pfeffer aus der Mühle
60 g gekochter Schinken
1 Frühlingszwiebel, feingehackt
1 El. rote Paprikaschote, kleingewürfelt
1 El. Petersilie, grobgehackt
3 El. Mayonnaise (Fettgehalt nach belieben)
2 Tl. Dijon Senf
Zubereitung:
- Geschälte Eier erst vierteln, dann Grobhacken. In eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schinken klein schneiden und Frühlingszwiebel, Paprika und Petersilie zugeben. Alles gründlich mischen.
- In einer zweiten Schüssel Mayonnaise und Senf verrühren, dann unter den Salat mischen.
- Sofort servieren oder zugedeckt bis zu zwei Tagen im Kühlschrank aufbewahren.
Anmerkungen:
Hat man keinen Eierkocher werden Eier auf diese Wiese hartgekocht: Die rohen Eier unter warmen Wasser abspülen. In einem Topf mit kaltem Wasser abdecken und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Dann die Temperatur reduzieren und die Eier in exakt 13 Minuten hartkochen. Das Wasser abgießen und die Eier unter fließendem kaltem Wasser abschrecken.
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Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 26. September 2007 )
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