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Eiersalat mit Räucherlachs (Smoked Salmon Egg Salad) |
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Montag, 29. Januar 2007 |
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 Zutaten 4 Portionen:
6 hartgekochte Eier
60 g hauchdünne Scheiben Räucherlachs
2 Tl. Schalotten, feingehackt
2 Tl. Kleine Kapern, abgetropft
2 Tl. Frischer Dill, feingehackt
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 El. Sauerrahm
2 El. Mayonnaise
Schale von 1 unbehandelten Zitrone, gerieben
1 Tl. Zitronensaft, frisch gepresst
Zubereitung:
- Die geschälten Eier vierteln, dann grob hacken und in eine Schüssel geben.
- Den Lachs zerpflücken oder in schmale Streifen schneiden. Mit einer Gabel behutsam unter die Eier mischen, dann Schalotten, Kapern, Dill und Pfeffer unterrühren.
- Die restlichen Zutaten in einer zweiten Schüssel verrühren. Das Dressing vorsichtig unter den Salat mischen.
Anmerkungen:
Dieser cremige Eiersalat enthält einige beliebte Zutaten in ungewohnter Zusammenstellung. Ist der Räucherlachs nicht zu salzig, harmoniert er gut mit den hartgekochten Eiern. Als Würze reichen dann frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und ein Spritzer Zitronensaft. Geben Sie kein Salz dazu, da die Kapern und der Lachs viel Salz enthalten. In den USA wird der Salat gern lauwarm gegessen. Dazu gibt es getoastete Brötchenringe (bagels) oder Mehrkornbrot, hauchdünne rote Zwiebelringe und Tomaten.
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Letzte Aktualisierung ( Mittwoch, 26. September 2007 )
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