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Eierflip, kalt mit Alkohol (Eggnog) |
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Sonntag, 14. Januar 2007 |
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Zutaten für 10 Portionen:
6 Eier
500 ml Schlagobers
250 ml Milch
200 g Zucker
125 ml brauner Rum
100 ml Whisky
100 ml Weinbrand
etw. Vanillaroma
Muskatnuss zum Garnieren
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiß beiseite stellen.
- Eigelb mit Schlagobers, Milch, Zucker und Vanillaroma schaumig rühren.
- Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben, dabei auch vorsichtig den Alkohol unterrühren.
- Eggnogg im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
- Zum Servieren etwas Muskatnuss darüber streuen.
Anmerkungen:
Eggnogg galt einst das Getränk der englischen Upper Class in London: Zu Zeiten, als es noch keine Kühlung gab, waren frische Milch und Eier etwas Kostbares, genau wie Brandy. Von England aus verbreitete sich Eggnogg auch nach Amerika, wo die oben genanten Zutaten auf dem Land reichlich vorhanden waren und statt Brandy eben Rum verwendet wurde.
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Letzte Aktualisierung ( Donnerstag, 1. Februar 2007 )
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