Eines ist sicher: Wo "E" in Kombination mit einer Nummer draufsteht, sind Zusatzstoffe drin.

Unter Zusatzstoffen werden all jene Stoffe verstanden, die nicht übliche Lebensmittelrohstoffe oder deren Inhaltsstoffe sind und bei der Herstellung von Lebensmitteln zum Einsatz kommen.

Zusatzstoffe sind ja keineswegs ungesund: Ohne sie könnten manche Produkte gar nicht produziert werden. Etliche Zusatzstoffe kommen sogar in der Natur vor, ebenso müssen alle zugelassenen Zusatzstoffe gesundheitlich unbedenklich sein.

In jedem Haushalt erfordert die Verarbeitung von Lebensmitteln die Verwendung von Zusatzstoffen, die dazu bestimmt sind, bestimmte Eigenschaften zu erzielen. So ist z.B. für einen lockeren Kuchen Backpulver nötig, für eine streichfähige Marmelade das Pektin im Gelierzucker. Beide sind Zusatzstoffe: Backpulver ist eine Mischung aus Natriumhydrogenkarbonat, Phosphat und Stärkemehl. Pektin kommt von Natur aus in Früchten vor. Beide gelten als Zusatzstoffe und werden gleichermaßen im Haushalt und bei der gewerblichen Herstellung verwendet.

Sie finden auf einer Lebensmittelpackung eine E-Nummer und möchten wissen , welcher Zusatzstoff es ist?

Ganz leicht! Geben Sie bitte hier die Zahl Ihrer E-Nummer ein:

Quelle:
"Verzeichnis der E-Nummern" Broschüre der AK Wien
"E-Nummernliste" Broschüre der AK NÖ
"Wie kaufe ich Lebensmittel ein?" Broschüre des Forum Ernährung
"GU-Kompass E-Nummern" von Elmadfa et al., Gräfe und Unzer Verlag