Zutaten für 6 Portionen:

3 Eier
1 Ta. Zucker
¼ Ta. (31 g) Mehl
1 tl. Backpulver
¼ tl. Salz
2 ½ Ta. (450 g) Datteln gehackt
1 Ta. (100 g) Nüsse gehackt
Vanille-Eis oder Schlagobers geschlagen zum servieren

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Backform einfetten.
2. Eier in einer großen Schüssel schlagen bis sie eine helle und luftige Konsistens aufweisen, portionsweise Zucker unterschlagen bis eine chremige Masse entsteht.
3. Nun das mit Backpulver gesiebte Mehl und Salz mit der Eimasse zu einem glatten Teig verrühren. Zum schluss noch die Datteln und Nüsse unterheben.
4. Die Masse in die vorbereitete Backform geben und ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
5. Mit Vanille-Eis oder steifgeschlagenen Schlagobers noch warm servieren.