|
Dienstag, 30. Mai 2006 |
|
Seite 5 von 10
Vitamine, Nähr- u. Inhaltstoffe
| Nährstoffzusammensetzung von Hühnereiern |
| Nährstoff:
Protein
Fett
Cholesterin
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin K
Vitamin B1
Vitamin B2
Vitamin B6
Vitamin B12
Folsäure
Kalium
Magnesium
Calcium
Eisen
Jod
|
1 Vollei (58 g)
7,5 g
6,5 g
229,7 mg
157,9 µg
1,7 µg
1,3 mg
27,6 µg
58 µg
179,8 µg
48,7 µg
1,1 µg
38,9 µg
85,3 mg
7 mg
32,5 mg
1,2 mg
5,7 µg
|
|
Kennen Sie einen hochwertigeren Eiweiß-Lieferanten als das Ei?
Unter uns: Es gibt keinen! Das Ei zeichnet sich durch die höchste biologische Wertigkeit aus (darunter versteht man die Fähigkeit des Menschen körpereigenes Eiweiß aus 100 g Nahrungseiweiß zu bilden). Das Vollei hat die höchste Proteinqualität die ein einzelnes Lebensmittel erreichen kann.
Das Ei liefert dem Körper auch essentielle Aminosäuren in einem ähnlichen Mengenverhältnis wie sie auch im Körpereiweiß des Menschen vorhanden sind.
Bei einem Hühnerei beträgt die biologische Wertigkeit 100 %. Das heißt: Mit 100 g Hühnereiprotein können 100 g Körpereiweiß aufgebaut werden. In seiner biologischen Wertigkeit ist das Vollei den anderen Lebensmitteln um Ei-Längen voraus.
Höchste Eiweißqualität, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Natrium, außerdem Aluminium, Eisen, Kupfer, Mangan, Zink, Jod und Fluor machen das Ei zu einem der nährstoffreichsten Lebensmittel überhaupt. Zu diesen einmaligen Inhaltsstoffen gesellen sich obendrein sämtliche Vitamine wie Vitamin A und B, Beta-Karotin, D, E und K und last but not least alle lebensnotwendigen mehrfach, hoch ungesättigten Fettsäuren und Cholesterin. |
|
|
Letzte Aktualisierung ( Dienstag, 6. Februar 2007 )
|
Startseite 
Lebensmittelkunde 
